Restaurant

Rooster



Rooster


Responsable: 
Frédéric Duca
Chef: 
Frédéric Duca

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un bon restaurant
Coup de coeur

Coup de cœur en 2019, coup de cœur il demeurera en 2024 ! Frédéric Duca, de retour de New-York, a jeté son dévolu sur cette adresse pour en faire un lieu à la fois chaleureux et professionnel du début jusqu'à la fin (du repas). Nostalgie ou non de son enfance provençale, carte et menus font goûter des saveurs jusque-là oubliées ou méconnues, beignets de cervelle d'agneau, panisses (à base de farine de pois-chiches) ou croquettes de canard en grignotages. Il a un réel talent pour rendre lumineuse chaque assiette en jouant sur les notes végétales ou sur l'acidité apportée par les agrumes. Et, depuis les débuts, il impose une convivialité autour de la cocotte à partager, des grignotages (voir ci-dessus) ou du menu proposé avec un supplément accord mets et vins. Car la cave se montre l'autre pépite de la maison, s'ouvrant de plus en plus à de jeunes vignerons talentueux. 

 


Prix : 
65.00 €
pour ce repas avec un verre de lirac blanc Madame la Comtesse 2016 ; c’était le menu du déjeuner à 49 €.

Beignet de sardine, avocat,quinoa/menthe/pomelo - Seiches sautées à l’ail et au persil, riz noir vénéré, chou kale, fumet d’ail doux - Fruits exotiques, mousse coco, ananas, sorbet kiwi, dentelle miel/sésame. 

 


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Fromage :    Fromages de Martine Dubois (80, rue de Tocqueville).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Esens'all
Restaurant

Esens'all

Un bon restaurant

La plupart des codes des grandes maisons sont absents de ce petit restaurant installé un peu à l'écart de la bistronomie bondée de la rue des Dames.

12, rue Dulong
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Luna (la)
Restaurant

Luna (la)

Coquillages et poissons, de préférence nobles, constituent l'essentiel de l'offre de cette table courue notamment pour ses déjeuners d'affaire.

69, rue du Rocher
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Anona
Restaurant

Anona

Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque.

80 Boulevard des Batignolles
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Faham (Le)
Restaurant

Faham (Le)

♥︎

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett

108, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Restaurant