Restaurant

Gaya



6, rue Saint-Simon
75007
Paris
Solférino

Responsable: 
Alexandre Fontaine
Chef: 
Nicolas Fontaine
Sommelier: 
Frank Lucas

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Un bon restaurant
Nouveauté / Coup de coeur

Croisière gourmande et picturale dans une maison récemment relocalisée et rénovée (octobre 2018), généreuse et extrêmement sympathique, avec à la manœuvre le cuisinier coréen Do Hyeon Kim, second du bateau phare du Balzac propulsé judicieusement numéro un du Gaya. Incomparable pamplemousse givré et, surtout, remarquable plateau de fruits de mer qui réunit coquillages et fruits de mer préparés et sublimés par le chef : huître Gaya avec glace concombre, tourteau mayonnaise au wasabi, couteaux associés au poireau, moules d’Espagne, amandes, tartare d’algues sauvages du Croisic, coques daïkon, thon rouge soja mariné, câpres croustillantes, bisque d’oursin au vieux malt. … Le sommelier Lucas Frank, assisté ce jour-là de la jeune et passionnée Aimie Meertens, sait parfaitement anticiper vos envies. Une carte plus simple et bien pensée est proposée au bar pour les apéritifs gourmands (boquerones, sardinillas, andouillette de Guéménée fiocchetto ...) ou les petites faims en solo (poke bowl de rigueur).


Notre repas du : 
03 mai 2019
Prix : 
68.00 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne rouge 2017, Anne Gros.

Amuses-bouches (rillettes de thon, tuile algue nori, …) - Huître/maquereau/palette ibérique sirop de betterave rouge, cheddar et navet fermenté - Barbue rôtie, chou pointu, tartare d’algues sauvages des côtes du Croisic, rattes de Noirmoutier - Biscuit Latour, mousse de cacao.


Vin : 
Pain :    Servi avec beurre Beillevaire
Fromage :    Sélection de la maison Quatrehomme servie avec ou sans salade, chutney, noisettes au sel ou chocolat blanc.
Café :    servi avec une mignardise surprise chocolatée

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Restaurant ES
Restaurant

Restaurant ES

Un très bon restaurant

C’est dans une salle ascétique, au minimalisme presque voyant que le maestro Takayuki Honjo fait de fréquentes apparitions, uniques fantaisies d’un lieu où tout le superflu a été éliminé afin que s

91, rue de Grenelle
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

Climats (Les)
Restaurant

Climats (Les)

Un bon restaurant
♥︎

A l’origine des Climats, Carole Colin et Denis Jamet ont transformé cet imposant espace Art Nouveau (période Nouille, version assagie) en une chaleureuse salle de réception avec verrière, donnant s

41, rue de Lille
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

Bonne Excuse (La)
Restaurant

Bonne Excuse (La)

♥︎

Dans la salle tout en longueur, impeccable avec ses pierres claires apparentes et ses tables joliment dressées, les Cabado accueillent avec beaucoup d'application leurs hôtes.

48 rue de Verneuil
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

122 (Le)
Restaurant

122 (Le)

Salle aérée avec sa belle hauteur sous plafond, design contemporain réussi, chaises élégantes venues tout droit d'Italie et tables assez éloignées pour échanger en toute quiétude, cette adresse réu

122, rue de Grenelle
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

Restaurant de Sers
Restaurant

Restaurant de Sers

41, avenue Pierre Ier de Serbie
Hôtel de Sers
75008, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide