Restaurant

Restaurant Auguste




Responsable: 
Mathias Dussiel
Chef: 
Gaël Orieux

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé trois semaines en été et deux semaines en fin d'année.
Un bon restaurant

Table prisée des politiques et des milieux d'affaires, Auguste cultive un certain art de la discrétion. De la salle (en blanc et marine, clin d'oeil aux origines bretonnes du chef Gaël Orieux), à la jolie vaisselle en passant par la sobriété du service, on ne cherche pas à impressionner coûte que coûte. Pourtant, la cuisine se montre vite séduisante, voire convaincante, et ce dès l'amuse-bouche. Audace et saveurs tant pour les produits de la mer que ceux de la terre (place de choix pour le gibier en saison). Pour couronner le tout, le menu déjeuner facturé 39€ seulement, soigne autant ses plats que ceux affichés à la carte. 


Notre repas du : 
19 août 2019
Prix : 
100.50 €
pour ce repas avec un verre de crozes-hermitage 2016, Fées des Champs, Domaine Christophe Curtat

Gougères au parmesan / crème de radis / tarletette sarrasin-maïs (en amuse-bouche) - Ris de veau et couteaux de mer en aigre douce, mousseline de carottes-fenouils, orange - Pigeon rôti, pulpe de raisin noir, racines et jus whisky-café (cuissons exemplaires) - Soufflé aux noisettes du Piémont, glace au yaourt. 

 

 


Vin :    Solide sélection
Pain :    Pain baguette de la Boulangerie du Musée (40, rue de Bourgogne)
Fromage :    Courte sélection de Marie Quatrehomme (62, rue de Sèvres)
Café :    Servi avec mignardises (guimauve coco et pâte de fruit cassis)

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