Bistrot

Épi Dupin (L')



11, rue Dupin
75006
Paris
Sèvres-Babylone - Vaneau
+33 (0)1 42 22 64 56

Chef: 
François Pasteau

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi.
Fermé les 3 premières semaines d'août.


Sur le point de passer la main (le dauphin serait déjà désigné), François Pasteau se drape encore plus dans son attitude éco-responsable: là où d’autres chefs affichent le nom de leurs fournisseurs, lui signale qui s’occupe de son compost ou recycle ses cartons. L’éco-responsabilité n’oblige peut être pas à se dispenser des détails (haricots non équeutés et non effilés, verrerie avec dépôt de lessive). Hors cette irritation devant la posture et le laxisme du service, nous continuons à aimer cette enseigne pour la qualité des produits et - c’est notre propre posture- parce que, pour chaque énoncé de plat, le légume vient avant la viande ou le poisson. Vente à emporter et grignotage au proche Epi Malin.


Notre repas du : 
02 juillet
Prix : 
57.50 €
pour ce repas avec un verre de jurançon sec 2017 La Part Davant Domaine Camin Larredya et un d’igp cévennes rouge 2018 de Frédéric Kchouk. C’était le menu à 42€.

Soupe froide de poisson, sorbet légumes - Emincé de blettes au citron confit, faux-filet de bœuf sauce vin rouge - Poêlée de cerises et son financier, glace pistache.


Pain maison en épi.
Excellents fromages de La Ferme d’Alexandre (19, rue Saint-Placide)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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