Plume
Itinéraire Chef sympathique et discret, Youssef Gastli, récompensé en 2017 du Lebey de la 1ère installation, continue de soigner la vingtaine de couverts que compte sa chaleureuse salle. Une formule plus accessible au déjeuner et un menu plus ambitieux mais à l'aveugle au dîner permettent de découvrir la grande sincérité de cette cuisine, jamais démonstrative et toujours gourmande. Belle sélection de vins.
Poireaux crayon, sauce gribiche (exemplaire de justesse et de simplicité) - Cabillaud confit, déclinaison de carottes - Poire pochée, caramel au beurre laitier, glace vanille (maison).
Joséphine (Chez Dumonet)
Quelques tables en terrasse dans la rue du Cherche-Midi, une salle chargée de souvenirs, et un maître-restaurateur, Jean-Christian Dumonet, souriant, hâbleur, et au sommet de son art.
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Oui Mon Général
Bistrot de quartier convivial, chaleureux où l'on vient pour boire comme pour manger.
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Anicia
François Gagnaire, à ne pas confondre avec Pierre, a fait de son Anicia l'un des bistrots les plus engagés de Paris.
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H Kitchen
À vrai dire, nous avons été quelque peu bluffés par le menu déjeuner de ce bistrot de poche au décor modeste (lambris noirs, murs blancs, quelques accroches) dont la seule singularité pourrait être
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Petit Verdot (Le)
Façade sans prétention dans une rue pourtant si prolixe en lieux avenants, Hidé Ishizuka a réussi à faire de son Petit Verdot un lieu à part. Cet homme discret et tout en gentillesse propose l'une
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Épi Dupin (L')
Depuis l'arrivé du nouveau chef Nathan Helo, nous continuons à aimer ou défendre cette enseigne pour la qualité des produits et parce que, pour chaque énoncé de plat, le légume vient avant la viand
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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