Petit Verdot (Le)
Itinéraire Façade sans prétention dans une rue pourtant si prolixe en lieux avenants, Hidé Ishizuka a réussi à faire de son Petit Verdot un lieu à part. Cet homme discret et tout en gentillesse propose l'une des plus belles cartes de vins à Paris. Ses 25 places assises réparties sur deux étages lui permettent de s'occuper avec bienveillance de chaque client et de proposer de sublimes vins au verre tel ce bourgogne du domaine Arnaud Tessier lors de notre repas. Courte carte et cuisine d'une grande justesse et à la cuisson maîtrisée avec, ici, la preuve que ce qui est simple peut être beau et bon : paupiettes, gratin dauphinois ou bœuf bourguignon notamment. Pas de formule mais, au déjeuner, un menu sur ardoise à 35€ à l'image de son propriétaire, à savoir simple et efficace.
Sot l'y laisse confits et œuf mollet - Agneau rôti - Feuilleté aux pommes caramélisées, glace caramel.
Anicia
François Gagnaire, à ne pas confondre avec Pierre, a fait de son Anicia l'un des bistrots les plus engagés de Paris.
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Quinsou
Le cadre brut de la salle n’a de chaleur que celle de sa luminosité et, le pas de porte franchi, on se sent à peu près aussi réconforté que dans une salle de classe.
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Plume
Chef sympathique et discret, Youssef Gastli, récompensé en 2017 du Lebey de la 1ère installation, continue de soigner la vingtaine de couverts que compte sa chaleureuse salle.
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H Kitchen
À vrai dire, nous avons été quelque peu bluffés par le menu déjeuner de ce bistrot de poche au décor modeste (lambris noirs, murs blancs, quelques accroches) dont la seule singularité pourrait être
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Sauvage
La girouette de La Marlotte toujours présente porte témoignage de la vie d'avant de cette adresse qui portait alors ce nom et était courue par le Tout-Paris.
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Atelier Vivanda 6
L’esprit boucherie (avec les tables guéridons style billot, la décoration brute, les couteaux affûtés, et les viandes maturées et d'exception) est parfaitement restitué, loin du restaurant gastrono
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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