H Kitchen

À vrai dire, nous avons été quelque peu bluffés par le menu déjeuner de ce bistrot de poche au décor modeste (lambris noirs, murs blancs, quelques accroches) dont la seule singularité pourrait être le flot de légumes et de fruits posés sur le comptoir. Si le chef est nippon, il est passé par Robuchon et quelques autres, dont il a sans aucun doute hérité le goût pour les saveurs denses et les assaisonnements précis, il ne s'égare guère dans la cuisine fusion, malgré deux ou trois notations japonaises, se payant même l'originalité de proposer un wrap du jour et d'offrir des assiettes d'une générosité peu commune a contrario de beaucoup de ses compatriotes. Quant à sa palette de légumes... c'est un petit chef d'œuvre de potager aussi beau que bon sur lequel il ne faut pas faire l'impasse. Tarifs nettement plus élevés le soir et sélection de vins un peu boîteuse avec de bons bourgognes, malheureusement rayés de la carte.

Palette de légumes (une dizaine), crus, cuits, marinés, au foie gras - Pavé de thon rouge (énorme, d'une qualité exceptionnelle) aux palourdes, linguine aux légumes - Tartelette aux fruits rouges et granité pêche, crème montée en chantilly sur un sablé (superbe).