Bistrot

Lyonnais (Aux)



32, rue Saint-Marc
75002
Paris
Bourse - Richelieu-Drouot
+33 (0)1 42 96 65 04

Responsable: 
Michael Grégoire
Chef: 
Yann Mastantuano
Sommelier: 
Elisa Combrouze

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermé en août.
Services proposés : 
,
Type de cuisine: 
régionale française


Sur l'échiquier des bistrots parisiens d'Alain Ducasse, celui-ci, sans être pièce maîtresse en gastronomie, nous joue le coup du charme historique. Quasiment inchangé depuis un siècle, il déploie moulures, grands miroirs et surtout céramiques fleuries de style métropolitain auxquels on succombe sans difficulté. En phase avec ce décor, les spécialités des gones, façon bouchon, plus bourgeoises que canailles, y sont à l'honneur ce qui lui confère une identité propre, non exempte cependant de nécessiter quelques réglages (œuf cuit à basse température au lieu d'être poché, viande un brin ferme et non salée). On aimerait, chez Ducasse, même dans l'une de ses "annexes", que tout soit parfait. L'ample sélection de vins, uniquement bourguignonne et rhodanienne, l'est en tous cas.


Notre repas du : 
09 novembre
Prix : 
46.80 €
pour ce repas avec un verre de chiroubles domaine des Marrans.

Cervelle de canut en amuse-bouche (absolument exemplaire) - Œuf en meurette - Pièce de veau en cocotte, embeurrée de chou - Île flottante aux pralines (réussie).


Servie avec deux madeleines.
Bonne baguette de campagne.
Assortiment de fromages de la Mère Richard à 14 €.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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