Bistrot

A. Noste



A. Noste

6 bis, rue du 4 Septembre
75002
Paris
Bourse

Chef: 
Julien Duboué

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Type de cuisine: 
régionale française
Un des meilleurs bistrots de la ville

Si A Noste signifie en gascon "chez nous", tout est fait dans ce sympathique établissement pour que chacun s'y sente chez soi. Jusqu'à pouvoir choisir entre trois espaces, terrasse et salle du bas avec carte de tapas ou, au premier étage, salle plus confortable avec menu à trois plats au déjeuner ou cinq au dîner. Chacun choisira donc son ambiance, tapas et coude à coude aux tables d'hôtes ou, pour nous lors de notre passage, fauteuils cossus et repas hautement bistronomique. Quel que soit le mode choisi, une cuisine à la fois bien de terroir et bien de son temps avec un savoir-faire inégalé dans les cuissons (magret de canard cuit sur l'os) ou les assaisonnements (cabillaud rôti et sa vierge exotique). Belle carte des vins, qui évidemment privilégie les vins de nouvelle Aquitaine, et service plein d'allégresse car Julien Duboué sait, comme nul autre chef, motiver et dynamiser ses équipes.

A Noste a été élu meilleur bistrot de l'année 2015.

Ce bistrot sera présent le 12 décembre avec 9 autres lauréats des autres années à la soirée événement du Grand Bistrot de Noël à l'Elysée Montmartre.


Notre repas du : 
22 mai 2019
Prix : 
48.50 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne vézelay L'impatiente, Domaine La Croix Montjoie.

Tataki de thon rouge - Raie pochée au lait de coco et curry vert - Pannacotta coco citron vert et glace aux flocons d'avoine.


Vin :    Un choix sympathique marqué par le sud-ouest.
Pain :    Pain maison venu de Boulom (181, rue Ordonner).
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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