Bistrot

A. Noste



A. Noste

6 bis, rue du 4 Septembre
75002
Paris
Bourse

Chef: 
Julien Duboué

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Type de cuisine: 
régionale française
Un des meilleurs bistrots de la ville

Si A Noste signifie en gascon "chez nous", tout est fait dans ce sympathique établissement pour que chacun s'y sente chez soi. Jusqu'à pouvoir choisir entre trois espaces, terrasse et salle du bas avec carte de tapas ou, au premier étage, salle plus confortable avec menu à trois plats au déjeuner ou cinq au dîner. Chacun choisira donc son ambiance, tapas et coude à coude aux tables d’hôtes ou, pour nous lors de notre passage, fauteuils cossus et repas hautement bistronomique. Quel que soit le mode choisi, une cuisine à la fois bien de terroir et bien de son temps avec un savoir-faire inégalé dans les cuissons (magret de canard cuit sur l'os) ou les assaisonnements (cabillaud rôti et sa vierge exotique). Belle carte des vins, qui évidemment privilégie les vins de nouvelle Aquitaine, et service plein d'allégresse car Julien Duboué sait, comme nul autre chef, motiver et dynamiser ses équipes. 

 


Notre repas du : 
22 mai 2019
Prix : 
48.50 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne vézelay L'impatiente, Domaine La Croix Montjoie

Tataki de thon rouge - Raie pochée au lait de coco et curry vert - Pannacotta coco citron vert et glace aux flocons d'avoine.


Vin :    Un choix sympathique marqué par le sud-ouest.
Pain :    Pain maison venu de Boulom (181, rue Ordonner)
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
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Un des meilleurs bistrots de la ville
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Année après année, il faut le dire et le redire : le choix et la cuisson des produits sont impeccables, la simplicité n'est qu'apparente, le savoir-faire impressionne.

12, rue Vivienne
75002, Paris

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Un très bon bistrot
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A quoi attribuer son coup de coeur? À la collection de belles affiches commandées chaque année à un illustrateur?

13, rue des Petits-Champs
75001, Paris

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Bistrot

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Un très bon bistrot

Dans cette boutique au décor inchangé depuis 1880, établie en cave depuis 1945, une tradition se perpétue : la sélection aristocratique et l'accueil démocratique.

1, rue de la Banque
75002, Paris

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Georges - depuis 1964 (Chez)
Bistrot

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Un très bon bistrot
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Puisqu'il s'ouvre toutes les semaines un nouveau restaurant qui reprend les codes des temps anciens, il est plaisant de s'installer sur la banquette d'une véritable institution.

1, rue du Mail
75002, Paris

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L’adresse doit figurer dans les guides de tous les américains débarquant chez les froggies, mais pour une fois qu’ils renoncent à leurs burgers, on ne leur jettera pas la première pierre pour leurs

34, rue de Richelieu
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Bistrot

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Un très bon bistrot
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Grand néobistro (boiseries, bar et mobilier de bois, banquettes rouges, poutres Eiffel, vue sur la cuisine et la cave, petite terrasse abritée).

3, rue Saint-Augustin
75002, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

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