Duvin

Bon sang ne saurait mentir. Quand des anciens du Bon Georges décident de faire sécession, ils font plutôt sensation. Fort d'une cave déjà des plus impressionnantes - avec du Pierre Vaïsse, Jean Foillard, La Taille aux Loups ou Emmanuel Reynaud avec son Château des Tours et Raya, ils sont tous là et à des tarifs des plus raisonnables - l'ardoise s'amuse avec les grands classiques bistrotiers pour les amener à leur meilleur. Un poireau vinaigrette? Oui, mais avec une déclinaison faite avec l'intégralité du légume, en jouant avec les cuissons (vapeurs, grillé, flamme) on obtient une entrée fameuse. L'oeuf mayo pour sa part fait clairement partie des meilleurs de la Capitale. Quand on nous dit que le chef belge en cuisine jouit d'un grand talent pour les sauces, on ne nous ment pas, et l'on se pourlèche les babines de ce jus dense et puissant servi avec un parfait filet de boeuf wellington. Ici l'ambiance amicale est de mise, et l'on aime à faire déguster des vins pour le plaisir. Le service affable nous accueille avec une bonhomie rare fortement incitative à revenir, et revenir encore !