Bistrot

Quinsou



33, rue de l'Abbé Grégoire
75006
Paris
Rennes - Vaneau
+33 (0)1 42 22 66 09

Chef: 
Antonin Bonnet

Accueil jusqu'à 21 h 30
Fermé le dimanche et le lundi.


Certains l’ont adulé chez feu « le Sergent Recruteur » et l’ont suivi dans sa nouvelle demeure où il s’est très vite imposé comme l’un des plus talentueux chefs de la gastronomie parisienne : Antonin Bonnet semble avoir pris toute sa liberté dans cette salle sobre, mais élégante et raffinée, idéalement située juste en face de la célèbre école Ferrandi. Antonin éprouve sa liberté dans le choix des produits sélectionnés auprès de producteurs passionnés (pour ses légumes ou encore ses fromages). Il affirme sa créativité dans les rencontres qu’il organise pour notre plus grand plaisir, par exemple entre le risotto (au riz vieilli), la truffe et l’artichaut. Ses assiettes invitent aux voyages (en Sicile ce jour-là…) et inspirent le respect, tant la maîtrise des préparations s’y révèle (comme dans la marinade de ce maquereau de Saint-Gilles-Croix-de-Vie). Ne pas manquer la tarte au citron (de Sicile bien sûr), un des musts d’Antonin ! Ce « quinsou » (pinson en langue occitane) n’a pas fini de s’envoler vers les hauteurs culinaires. 


Notre repas du : 
30 janvier
Prix : 
68.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-jura blanc Longefin 2016, Didier Grappe.

Maquereau de Saint-Gilles-Croix-de-Vie mariné, crème de raifort, radis noir et capucine - Risotto « Carnaroli » di Acquerello, truffe noire du Périgord et artichaut épineux de Sicile - Tarte au citron de Sicile, citron noir et crème fouettée.


Belle carte de vins nature.
Pain fait maison à partir de farine de blé ancien « rouge de Bordeaux ».


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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