restaurant

39 V (Le)


39, avenue George-V
75008
Paris
George V
+33 (0)1 56 62 39 05

Chef: 
Frédéric Vardon

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.

Services proposés: 
Terrasse
Voiturier
Privatisation restaurant
♥︎

Difficile d'imaginer l'entrée d'un restaurant dans le hall de cet immeuble des beaux quartiers. Et pourtant vous attend ici la réception avant l’ascension et la révélation sous le ciel de Paris. … Le service, alerte et vif, frôle la performance à l'heure du déjeuner avec ses nombreuses tables d'affaires quand, le soir, il prend plaisir à bichonner une clientèle d'habitués qui, comme nous, ne se lassent pas d'une vue aussi spectaculaire. Le chef Frédéric Vardon aime "raffiner la cuisine de terroir" : macaronis aux truffes d'une réelle élégance, œuf bio cuit mollet à redécouvrir, clafoutis aux cerises très urbain pour se présenter presque croustillant ou paris-brest architectural. Ce chef aime jouer aussi avec la tradition charcutière, comme en témoigne la pointe de jambon qui vient soutenir, avec son gras et son sel, un remarquable pigeon proposé en deux cuissons. À noter la formule du déjeuner qui reste une aubaine pour ce quartier d’affaires et la possibilité de réserver la table du chef (de deux à huit couverts) installée côté cuisine pour un repas entre soi. 


Notre repas du : 
9 juin 2017
Prix : 
143.00€
pour ce repas avec un verre de mercurey, Château de Montaigu

Rouget de France ‘à la niçoise’, tomates green zébra, noire de Crimée, ananas, condiment pilé (de toute beauté) - Pigeon de France, les suprêmes rôtis, les cuisses confites, petits pois à la française, sauce salmis - Paris-brest, praliné-noisettes (présentation aérienne). 


servi avec financier et cannelé
plateau signé Bernard et Jean-François Antony


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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