Restaurant

Frédéric Simonin



25, rue Bayen
75017
Paris
Ternes
+33 (0)1 45 74 74 74

Chef: 
Frédéric Simonin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.


Jour de neige, ciel froid et lumineux qui contraste avec la moquette noire du restaurant, mais nulle tristesse car la cuisine de Frédéric Simonin se révèle une vraie réjouissance. Un remarquable menu déjeuner, surtout lorsque le chef prépare de jolies surprises comme ce ceviche de Saint-Jacques, kumquat, truffes et noisettes, ou fait preuve d'un réel talent avec un calamar cuit à la perfection et une purée digne du maître Robuchon. Au dîner, la carte se montre tout aussi ambitieuse mais nous remettrions volontiers à cette table le titre de meilleur déjeuner d'affaire de l'année. D'autant que l'accueil et le confort de la salle permettent de gérer et d'organiser dans les meilleures conditions la pause du midi. 


Notre repas du : 
23 janvier
Prix : 
88.00 €
pour ce repas avec un verre de montlouis-sur-loire Clef de Sol, Domaine La grange Tiphaine et de sancerre Le Chêne Marchand 2015, Pascal Jolivet.

Foie gras, porto et parmesan (en amuse-bouche) - Anguille fumée au bois d’aulne, betterave fondante aux condiments, pousse d’amarante, oignon pickles et crème de raifort - Calamar XXL, cuit nacré, blettes, condiment citron, jus à l’ail noir, fleur de bourrache - Le café du gastronome (espuma de litchi, rose et sorbet de framboise ; chocolat griotte ; crème de pruneau poire).

 


Sélection de Claire Donnadieu.


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