Restaurant

110 de Taillevent (Les)



110 de Taillevent (Les)

195, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008
Paris
Ternes

Responsable: 
Alexandre Mounier
Chef: 
Grant Waller
Sommelier: 
Maxime Barreau

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermé du 4 au 26 août.
Un bon restaurant

Ouvert il y a une dizaine d'année, le 110 de Taillevent n'a pas pris une ride. Le décor imaginé par Pierre-Yves Rochon a même gagné en élégance, bois désormais patiné, fauteuils toujours aussi confortables et comptoir à faire rêver plus d'un amateur de (grands) vins qui, ici, déjeune ou dîne face aux armoires réfrigérées où attendent les 110 bouteilles. La promesse n'a pas changé, certainement la plus belle sélection de vins au verre (110) à choisir en format 7 cl ou 14 cl et une cave comportant pas moins de 2000 flacons venant de (presque) tous les vignobles du monde. Et, pour chaque plat, la carte suggère quatre vins selon le budget souhaité (de moins de 10 euros à plus de 100 euros pour un grand cru), tous servis avec un même entrain et une même passion par Maxime Barreau, chef sommelier. Pour conforter l'accord, les assiettes du chef Grand Waller jouent un registre souvent classique, construites autour de trois ingrédients jamais plus. On recommande vivement le pâté en croûte plutôt que le pressé de poireaux trop compliqué dans sa composition, le cabillaud sauce hollandaise, la tourte de canard (un petit bijou de classicisme) ou le quasi de veau aux olives. La mousse chaude au chocolat reste un incontournable de la maison, ouvrant à de somptueux accords entre un gourmand saint-joseph de François Merlin ou un complexe porto vintage "Guimaraens" 1998. Petit détail qui a son importance, sous chaque verre vous attend une collerette qui permet d'orthographier le nom du vin dégusté, voire même de se le procurer dans la boutique Taillevent installée de l'autre côté de la rue. Voilà des égards auxquels le vin a trop rarement le droit en restauration. 

 


Notre repas du : 
14 mars 2023
Prix : 
96.50 €
pour ce repas avec un verre de chinon "Eminence grise" 2014, Clos des Capucins

Gougère maison - Pressé de poireaux, œuf mimosa -  Tourte de canard, foie gras, sauce roannaise - Mousse chaude au chocolat noir 70 % cacao, sorbet cacao.


Vin :    La plus belle sélection de vins au verre avec la possibilité de choisir entre 7 cl ou 14 cl
Pain :    Pain de Poujauran
Fromage :    Sérieux plateau
Café :    Café Richard avec financier maison

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Maison Rostang
Restaurant

Maison Rostang

Un des meilleurs restaurants de la ville

Un salon aux murs couverts de chaudes boiseries, un autre présentant une partie de la collection de Robj (céramiques Art déco) de Michel Rostang: la Maison vient de fêter son 41e anniversaire et ga

20, rue Rennequin
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Mallory Gabsi
Restaurant

Mallory Gabsi

Un bon restaurant
♥︎

Comme dans le Bruxelles de son enfance, son restaurant cultive une élégance héritée des années 70, murs en bois plaqué clair, luminaires design et fauteuils au look vintage.

28, rue des Acacias
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Frédéric Simonin
Restaurant

Frédéric Simonin

Un bon restaurant
♥︎

La salle toujours aussi confortable a perdu ses tonalités en noir et blanc pour un rassurant camaïeu de beige.

25, rue Bayen
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Matsuhisa
Restaurant

Matsuhisa

Un bon restaurant
♥︎

Irasshaimase ! Bienvenue chez Matsuhisa, l’unique restaurant français du chef Nobuyuki Matsuhisa.

37, avenue Hoche
Hôtel Royal Monceau
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Scène Thélème (La)
Restaurant

Scène Thélème (La)

Un bon restaurant
♥︎

Les trois salons d'un blanc immaculé donnent le ton : ici, la limpidité sera de mise.

18, rue Troyon
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Oxte
Restaurant

Oxte

Un bon restaurant

La rue Troyon est intimement liée au chef Guy Savoy qui y a passé plusieurs décennies avant de partir à la Monnaie de Paris, quai de Conti.

5, rue Troyon
75017, Paris

Découvrir le Restaurant