Restaurant

Matsuhisa



37, avenue Hoche
Hôtel Royal Monceau
75008
Paris
Charles de Gaulle-Etoile - Ternes

Responsable: 
Nobu Matsuhisa
Chef: 
Hideki Endo
Sommelier: 
Marin Cappelaere

Accueil jusqu'à 22 h 30 (23 h 30 le jeudi et le vendredi).
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Privatisation restaurant
Voiturier
Terrasse
Type de cuisine: 
asiatique
Un bon restaurant
Coup de coeur

Irasshaimase ! Bienvenue chez Matsuhisa, l’unique restaurant français du chef Nobuyuki Matsuhisa. Hideki Endo, le chef exécutif y réalise une cuisine japonaise aux saveurs péruviennes propres à Nobu. La salle décorée par Philippe Stark surprend : bois acajou, moquette foncée, alcôves où l’on peut s’installer sous d’immenses lustres, sans oublier le bar où l’on peut déjeuner ou dîner en regardant les maîtres sushis préparer poissons cru ou pizza signature à la japonaise, aussi étonnante que savoureuse. Omakase ! On laisse les chefs imaginer des plats sur-mesure pour un dépaysement total. Inattendu et véritable expérience, il suffit de leur préciser une envie ou de se laisser porter. Cela permet de découvrir des plats inédits qui ne sont pas à la carte : une expérience à vivre. À la carte, les conseils experts des serveurs sont plus qu’utiles pour décrypter les intitulés « très japonais » des plats. Au déjeuner, on apprécie le menu classique Bento qui donne un aperçu des plats signature : black cod, assortiment de sushi, salade de sashimi de thon, tempura de crevettes de roche sauce crémeuse épicée et capuccino de whisky glacé réalisé sur place et spécifiquement pour Matsuhisa par l’équipe de pâtissiers de Pierre Hermé. Le soir, la carte s’enrichit de nouvelles propositions, et permet de découvrir le concept de partage propre à Nobu : les plats sont servis un par un à table donnant l’impression que personne ne peut manger ensemble mais l’idée ingénieuse du concept est d’inviter les convives à goûter chaque plat en partageant leurs ressentis. Incontournables, les poissons marinés relevés de piment péruvien, le bœuf wagyu, les maki dragon préparés minute. Pour les vins, 650 références de vins et champagnes principalement français et une dizaine de variétés de saké sélectionnés par Nobu, du plus sec au plus doux et floral. Heureuse iniative, les thés japonais (sencha, geimacha) sont aussi proposés au verre.


Notre repas du : 
21 février 2020
Prix : 
218.00 €
pour ce repas avec un verre de saké TK.

Tiradito de bar - Sashimi de seriole, jalapeno, sauce soja, yuzu - Saumon miso croustillant - Salade de pousses d’épinard miso croustillant - Bar chilien sauce yukari


Vin :    650 références de vins et 10 références de saké Nobu
Café : 

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