Scène Thélème (La)

Sur l'emplacement de l'ancien restaurant de Guy Savoy, une salle élégante et sobre avec sa scène en arrière-plan, où se produisent épisodiquement des artistes professionnels. Un service aussi efficace qu'agréable, et une nouvelle équipe, sous la conduite de Diane Blanch et d'un jeune chef, Yoshitaka Takayanagi, dont nous avions déjà apprécié le talent à l'Agapé. On peut donc lui faire confiance même si tous les menus restent surprise (avec au déjeuner une remarquable proposition à 39 €). Cuisine à la fois légère, gourmande et créative.

Straciatella di bufala, concombre (en amuse-bouche) - Thon rouge, cerise, amande, vinaigrette à la bonite - Osso bucco, jus corsé, courgettes en tagliatelle, petits champignons, fleur de courgette farcie au boulghour - Glace vanille, mousse de sureau et compotée de pêche, mousse au vin blanc. S.G.