restaurant

Maison Rostang


20, rue Rennequin
75017
Paris
Ternes Péreire
+33 (0)1 47 63 40 77

Responsable: 
Sophie Rostang
Chef: 
Nicolas Beaumann
Sommelier: 
Baptiste Salomon
Chef pâtissier: 
Corentin Magnin

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé les samedi et lundi midis, et le dimanche.
Fermé 2 semaines en août.

Services proposés: 
Salon privatif
Voiturier

Nul doute qu’en rebaptisant son restaurant Maison Rostang, Michel Rostang souhaitait définitivement associer son chef Nicolas Beaumann à la réussite de l’établissement. La relève est bien là, et ce jeune chef communique avec verve et intelligence le plaisir qu’il a à partager un patrimoine aussi impressionnant. Notre repas fut un parcours sans faute, jouant sur la saison (sublime fricassée de girolles et petits pois), imposant une technique sans faille (exceptionnelle cuisson du carré de cochon), et perpétuant les plats d’anthologie du maître (le cigare croustillant qui compte parmi les grandes créations sucrées de ces dernières années). Et dans cette maison où personnel comme clients montrent une fidélité sans faille, il faut insister toujours et encore sur la qualité de l’accueil et du service, sur le charme du décor qui réunit les collections du couple Rostang, ou sur la carte des vins qui propose le meilleur à des tarifs d’une infinie sagesse.


Notre repas du : 
12 juillet 2016
Prix : 
225.00€
avec une demi-bouteille de puligny-montrachet 2011, Étienne Sauzet.

Club sandwich rillette de sardines ; crevettes grises et crème d'avocat ; mousse de pigeon croustillant (en amuse-bouche) - Araignée de mer - Fricassée de girolles et petits pois - Carré de chocon de lait - Le cigare croustillant fait de tabac de havane, mousseline au cognac Hennessy, glace marsala. 

 

 


servi avec de délicieuses mignardises.


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