Bistrot

703 (Le)



9, rue Fourcroy
75017
Paris
Péreire

Chef: 
Naomi Ogaki

Fermé le lundi, le dimanche soir et le mardi midi
Un bon bistrot
Nouveauté

Quand un chef japonais décide de rendre hommage à la gastronomie française, on ne peut s’attendre qu’au meilleur. Noami Ogaki - qui a notamment déjà fait ses armes en Alsace et en Provence - s’est donc installé au cœur du 17ème arrondissement dans un joli bistrot orné de photos noir et blanc, souvenir de ses expériences gastronomiques. Ici, toute l’équipe vient du Japon et nourrit une même passion communicative pour la France et sa cuisine. Pas de « revisite », d’adaptation, d’hommage au Japon, on vise ici l’excellence à la française telle qu’a pu l’imaginer en son temps Auguste Escoffier. Pâté en croûte, blanquette (généreuse) de veau, boudin noir maison, poitrine de cochon confite et son gratin dauphinois, le menu étoffé entonne à lui tout seul une Marseillaise gourmande en évitant les poncifs touristiques. Dans l’assiette, c’est précis, net, assaisonné au millimètre, de la belle ouvrage en somme. On regrette tout de même une carte des vins exempte de découvertes accessibles et privilégiant les étiquettes comme ce Haut-Brion 2007 facturé 1200€. Arnaud Morisse


Notre repas du : 
07 août 2022
Prix : 
86.00 €
Pour ce repas avec un verre de sylvaner Vérité domaine Loew 2019.

Tartare de dorade grise et crème de céleri (frais et percutant) – Carré d’agneau rôti aux herbes et écrasée de pommes de terre (cuisson rosée parfaite, viande de qualité) – Brioche façon pain perdu avec glace à la bière (joli contraste amer / sucré). 


Vin :    De jolies étiquettes pour le moment, peu de découvertes
Pain :    Baguette
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Caves Pétrissans
Bistrot

Caves Pétrissans

Un très bon bistrot

Toujours très "old school" cette institution créée, côté cave, à la fin du XIXe et qui ne déroge pas à une certaine élégance IVe République, tables nappées de blanc, grands miroirs, moulures, banqu

30 bis, avenue Niel
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Fred (Chez)
Bistrot

Fred (Chez)

Un très bon bistrot
♥︎

En quelques mois, Laurent Hullo a transformé Chez Fred en un bistrot qui lui ressemble, généreux et passionné. Le nouveau propriétaire aime la tradition et les plats qui la défendent au mieux.

190 bis, boulevard Pereire
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Petit Gris
Bistrot

Petit Gris

Un très bon bistrot
♥︎

Le jeune chef qui avait fait une première apparition médiatique éphémère dans l'émission Top Chef en 2015 a depuis roulé sa bosse.

67, rue Rennequin
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Roca
Bistrot

Roca

Un bon bistrot

Trois pièces en enfilades aux murs de briques et de moellons grattés jusqu’à l’os, un salon destroy aux papiers peints partiellement arrachés… À part la mode des intitulés slashés balancés en tripl

31, rue Guillaume-Tell
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Faby
Bistrot

Faby

Un bon bistrot

Jean-Baptiste Ascione pousse les murs de son Petit Gris voisin et dévoile un bar à vin bien en phase avec l'époque.

67 Rue Rennequin
75017, Paris

Découvrir le Bistrot