Bistrot

Bouillon Pigalle



22, boulevard de Clichy
75018
Paris
Pigalle

Responsable: 
Pierre et Guillaume Moussié

Accueil jusqu'à minuit.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Type de cuisine: 
régionale française
Un bon bistrot

Créé voici à peine deux ans par Guillaume et Pierre Moussié, Bouillon Pigalle s'inscrit déjà comme une institution remarquable, proposant une ambiance authentique du siècle dernier. Une fois passée la file d’attente (qui peut être rapide en semaine vers 12 H 20/30), on s’engouffre, sans réservation, dans un espace clair, distribué sur deux étages (semi-ouvert au 1er étage), rythmé par des banquettes, animé par des serveurs efficaces et garni d’habitants du quartier, de curieux venant du tout Paris et de touristes bien informés. Les plats de grand-mère sont tous bien pensés, de l’œuf mayonnaise qui a remporté l'édition 2019 du championnat du monde 2019 organisé par l'ASOM, jusqu’à la verticalité spectaculaire et régressive de la profiterole, en passant par l’excellente bouchée à la reine légère et suave. Un rapport qualité prix imbattable. La carte des vins propose un choix très limité dans les appellations, mais grand dans les contenants ("à la verse", du quart au Jéroboam pour chaque mention). 


Notre repas du : 
07 mai 2019
Prix : 
24.70 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône.

Poireau vinaigrette noisette - Boudin purée (snacké de la succulente recette viandeuse de feu Christian Para pour Anne Rozes) - Crème au chocolat (proche de la ganache)


Pain : 
Fromage :    Fourme d'Ambert ou saint-nectaire ou cantal entre-deux à moins de 3 €.
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

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ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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