Circonstances
Itinéraire Comptoir sur cuisine ouverte qui joue en live, grand espace tirant vers les grisés et les matériaux bruts, service rapide et professionnel, enfin menu-carte très attentif aux saisons (entre autres, gibiers en automne), il n'y a aucune raison de bouder son plaisir pour cette table aux assiettes réellement travaillées, alors qu'aux alentours immédiats, ce sont plutôt les formules street-food qui prospèrent. Un plaisant référent pour ceux qui s'attachent à la qualité des produits et au savoir-faire d'un bon chef.
Tartare de dorade, petits légumes et kalamansi (pimpant)- Brandade de morue à l'huile d'olive, salade (qu'on aimerait plus marquée en poisson et surtout en ail) - Cheese cake framboise (très onctueux, traité comme une pannacotta).
Kémia
Le carrelage mural de la cuisine ouverte donne le ton à ce bistrot qui a remplacé un japonais en juillet dernier : multicolore, chaleureux et enjoué.
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Régalade Conservatoire (La)
Dans un décor noir et blanc, la tradition du menu carte des Régalade (qui a pris 4€ en un an…) avec la grande terrine posée sur la table en attendant le début du service, la carte en place pour un
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Diables au Thym (Les)
Passons sur l’enseigne qui évoquerait plutôt un salon de thé pour old ladies (la même diablerie se retrouve à Toulouse, Tignes, Clermont-Ferrand et Argenton sur Creuse), évacuons honteusement la ma
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Jòia
Devenue une destination gastronomique en soi, cette rue et le quartier en général regorgent de concepts culinaires en tous genres.
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Racines
Au milieu des rares boutiques historiques du passage des panoramas, Racines est dans son « jus », escalier bringuebalant pour monter au premier étage, vitrines d’époque.
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Encore
À coté d’une collection de miroirs entourés de rotin, on a gardé les anciennes grosses lettres « BOUCHERIE », vocation antérieure du local.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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