Circonstances
Itinéraire Comptoir sur cuisine ouverte qui joue en live, grand espace tirant vers les grisés et les matériaux bruts, service rapide et professionnel, enfin menu-carte très attentif aux saisons (entre autres, gibiers en automne), il n'y a aucune raison de bouder son plaisir pour cette table aux assiettes réellement travaillées, alors qu'aux alentours immédiats, ce sont plutôt les formules street-food qui prospèrent. Un plaisant référent pour ceux qui s'attachent à la qualité des produits et au savoir-faire d'un bon chef.
Tartare de dorade, petits légumes et kalamansi (pimpant)- Brandade de morue à l'huile d'olive, salade (qu'on aimerait plus marquée en poisson et surtout en ail) - Cheese cake framboise (très onctueux, traité comme une pannacotta).
Panurge
Jason Gouzy est un personnage immensément rabelaisien.
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Kémia
Le carrelage mural de la cuisine ouverte donne le ton à ce bistrot qui a remplacé un japonais en juillet dernier : multicolore, chaleureux et enjoué.
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Beaucé (Le)
Bon sang ne saurait mentir puisque Marius Bénard, fils de Gilles (Ramulaud, Quedubon) est descendu des Buttes Chaumont pour se poser en douceur non loin des Grands Boulevards et reprendre l'antienn
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Ardent
Plus qu'un nom, une promesse : le recours au charbon pour faire naître un nouveau registre, une nouvelle gastronomie.
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Jòia
Devenue une destination gastronomique en soi, cette rue et le quartier en général regorgent de concepts culinaires en tous genres.
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Bistrot Kinzo
On le sait, la diaspora des chefs japonais est désormais solidement ancrée dans le paysage culinaire parisien. Mais Edouard Uchiyama, patron de ce bistrot, est un échappé du peloton.
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