Bistrot

Ferrandaise (La)



8, rue de Vaugirard
75006
Paris
Odéon - Luxembourg (RER)

Responsable: 
Gilles Lamiot
Chef: 
Kévin Besson

Accueil jusqu'à 22 h 30, (23 h le week-end)
Fermé le samedi et le lundi au déjeuner et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Voiturier
Un bon bistrot

Créé sur le nom d’une ancienne race de vache rustique, le restaurant n’en garde plus que deux plats à la carte. Elle se veut désormais plus dans l’air du temps (condiments, fregola sarda, algues, germes, gel, crémeux). Outre la proposition à prix cantine du déjeuner, on privilégiera les charcuteries, les fromages au lait cru du Puy-de-Dôme et les viandes (notre poisson était vraiment trop cuit…). Côté liquides (sur une carte pas trop bien tenue), quelques domaines intéressants (Gilles Barge, Renardat-Fache, Pacalet, Ray-Jane, Leccia)  et une sélection de vins du centre.


Notre repas du : 
05 septembre 2019
Prix : 
53.00 €
pour ce repas avec un verre de saumur blanc et un verre de saumur champigny, les deux de Lydie et Thierry Chancelle. C'était le menu à 37€.

Truite de mer façon gravlax aux algues marines et herbes fraîches, crème acidulée et limes - Cabillaud, émulsion de crustacés et condiments, crémeux de poivron - Déclinaison autour de la rhubarbe et de la mirabelle.

 


Vin : 
Pain : 
Fromage : 
Café : 

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5-9, carrefour de l'Odéon
75006, Paris

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54, rue de Seine
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69, rue de Seine
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3, carrefour de l'Odéon
75006, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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