Bistrot

Vantre



19, rue de la Fontaine au Roi
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) - Parmentier

Responsable: 
Marco Pelletier
Chef: 
Lacopo Chomel

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Devenu rapidement un authentique temple des passionnés du vin, Vantre est aussi une cuisine du marché épatante dans un vrai cadre bistrotier, tel un troquet d’antan. Il faut dire qu’avec plus de 2000 références dans le livre de cave, à des prix imbattables, Marco Pelletier, ex-sommelier du Bristol, fait mieux que la caverne d’Alibaba. Pour accompagner son verre, l’assiette se veut simple, mais alléchante. Des gnocchi beurre de sauge au baba rhubarbe en passant par le pigeon petits pois, céleri et cerises, c’est la fête du palais. La formule déjeuner est une aubaine (ce jour-là on pouvait notamment choisir un velouté vert, œuf parfait et poutargue suivi d'un chou farci au lapin et un clafoutis aux cerises). Les tables sont assaillies par les bons vivants, vignerons, négociants, chefs étoilés de tous pays, amateurs de quartiers, tous souriants et heureux d’être là. La maison est généreuse et joyeuse.


Notre repas du : 
11 juin 2019
Prix : 
57.50 €
pour ce repas avec un verre de jurançon sec Cuvée Les Castérasses 2014, Domaine Bru Baché.

Gnocchi beurre de sauge - Maigre, poids blonds et haricots coco - Baba et rhubarbe.


Vin :    Lebey de la meilleure carte des vins 2017.
Pain :    Excellent pain de Thierry Breton (10, rue de Belzunce).
Café : 

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♥︎

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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