Restaurant

Atelier de Joël Robuchon (L')



5, rue de Montalembert
Hôtel Pont-Royal
75007
Paris
Rue du Bac

Chef: 
Axel Manes
Chef: 
Attilio Marrazzo

Accueil jusqu'à minuit.
Ouvert tous les jours.
Fermé le 24 décembre.
Services proposés : 
Voiturier
Un très bon restaurant

Le premier atelier créé par Joël Robuchon vit bien, même très bien. On regrette certes la disparition d'un chef aussi charismatique mais, qu'il soit rassuré, ses équipes respectent à la lettre les principes et techniques apprises auprès de ce formateur hors-pair. Cette gastronomie désacralisée à défaut d'être véritablement accessible doit beaucoup à l'aménagement et au long bar qui permettent, seul ou à plusieurs, de partager le temps d'un repas le quotidien d'une brigade. Et comme n'est ici rien laissé au hasard, le savoir-faire, le doigté comme le souci du détail de ces toques blanches qui vous font face, respectent à la lettre les codes et le rythme d'un spectacle vivant, à l'évidence gourmand. L'échange permet d'obtenir quelques précisions ou même suppléments, et le client se sent ici devenir roi, repu et comblé à la fin d'un déjeuner ou dîner qui restent une expérience à manquer sous aucun prétexte. 

 


Notre repas du : 
11 février 2019
Prix : 
132.00 €
pour ce repas, avec un verre de côtes-du-jura 2014, Domaine Macle.

La langoustine en ravioli truffée, étuvée de chou - Les spaghettis à la truffe - Le soufflé passion, fraîcheur d’ananas.  


Vin : 
Pain : 
Fromage : 
Café : 

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