Restaurant

Piero TT



44, rue du Bac
75007
Paris
Rue du Bac

Responsable: 
Pierre Gagnaire
Chef: 
Ivan Ferrara
Sommelier: 
Michele Lella
Chef pâtissier: 
Julie Bellier

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Type de cuisine: 
italienne

À l’instar de nombreux chefs, il a cédé à l’appel des sirènes italiennes. Grand amateur de cette cuisine Pierre Gagnaire, rebaptisé Piero pour l’occasion, a ouvert rue du Bac, la version parisienne de sa trattoria chic de Courchevel. Coté décor, une conviviale sobriété, quelques références subtiles à l’Italie, une rutilante et mythique machine à café Faema de 1963. Coté carte, les séquences classiques de la botte : antipasti, cru, pâtes et risotto, poissons et viandes. Des plats authentiquement italiens mais avec dans le dressage quelque chose de « Gagnairien » qui les distingue. Une précision, une élégance. Si la qualité du début justifiait une addition conséquente, un dernier repas pris au retour de l'été et une escalope milanaise bien décevante nous obligent à une certaine vigilance pour ce restaurant que nous comptions jusque-là parmi les très bons italiens de la capitale.  


Notre repas du : 
05 juillet 2019
Prix : 
78.00 €
pour ce repas avec un verre de Roncus Collio Bianco, 2016.

Gambero Rosso salade Félicia - Gnocchi, velouté d’épinard au gorgonzola, tomate rôtie - Baba au rhum, chantilly pistache de Sicile, cerises.


Vin :    Sélection de vins uniquement italiens.
Pain :    Pain italien maison servi avec une sublime huile d'olive.
Café : 

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