Restaurant

ERH



11, rue Tiquetonne
75002
Paris
Étienne Marcel

Responsable: 
Youlin Ly
Responsable: 
Lorenzo Genga
Chef: 
Keita Kitamura
Sommelier: 
Lorenzo Genga

Accueil jusqu'à 21 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Salon privatif
Un bon restaurant
Coup de coeur

La Maison du saké cache un délicieux restaurant à l'acronyme sibyllin, ERH, 3 lettres qui en fait rassemblent les initiales des éléments indispensables à la fabrication du saké : l'eau, le riz, et l'homme. On suit d'abord un couloir un peu sombre et on débouche sur une salle qu'éclaire une verrière. Une décoration sobre, des éléments végétaux superbes et une brigade venue du pays du Soleil-Levant qui s'active dans la cuisine ouverte. En salle, un personnel attentif, à la fois européen et asiatique, dirigé par le chef Keita Kitamura, formé auprès de Pierre Gagnaire, qui réalise des assiettes admirables par l'harmonie et la précision des dressages (souvent embellis par une touche de couleur apportée par une feuille ou une fleur comestible) et par un mélange de saveurs qui explose en bouche. Il faut également souligner la justesse des cuissons ( le veau remarquable de notre plat principal), le bon choix de vins, et l'originalité du dessert (délicieuse piña colada revisitée magistralement) ou des mignardises offertes avec le café. Un vrai moment de bonheur de bout en bout qui mérite un vrai coup de cœur. S.G. 


Notre repas du : 
10 juillet 2019
Prix : 
54.00 €
pour ce repas avec un verre de rully 1er cru Clos du chapitre 2017, Domaine Jaeger Defaix.

 Bœuf, roquette, courge Zapalito - Onglet de veau, courgette, artichaut - Piña colada. 


Vin :    Belle carte, bon choix de vins au verre.
Pain :    Focaccia maison posée sur des branches de romarin
Café :    Servi avec de délicieuse mignardises

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