Le guide des restaurants et bistrots de Paris et d'ailleurs

Soirée Lebey de la Gastronomie 2017


Découvrez l'aventure LEBEY
Palmarès officiel 2017

LEBEY DE LA MEILLEURE ENTRÉE
Langue de bœuf en fine tartelette, gribiche & navet mariné, graines de moutarde
par Tomy Gousset, Tomy & Co
LEBEY DU MEILLEUR POISSON OU CRUSTACÉ
Rouget et ses écailles frites, jus de palourde, olives vertes et câpres
par Koji Higaki, L’Inconnu
LEBEY DE LA MEILLEURE VIANDE OU VOLAILLE
Poulette du perche, girolles, navet kabu, citronnelle et chartreuse verte
par David Bizet, L’Orangerie Four Seasons George V
LEBEY DU MEILLEUR DESSERT
Miel de maquis corse givré au parfum de citron et d’eucalyptus
par Michaël Bartocetti, L’Abeille Shangri La Paris
LEBEY DU MEILLEUR DESSERT AU CHOCOLAT
Le Cacaoyer, déclinaison de trois chocolats dans l’esprit d’une feuille de cacaoyer, réduction d’airelles & hibiscus, sablé cacao accompagné de son chaud-froid à la fève de tonka
par Jimmy Mornet, Le Pur’ Hyatt Park Vendôme Paris
LEBEY DE LA PREMIÈRE INSTALLATION
Youssef Gastli, Plume - Paris 7ème
LEBEY DU MEILLEUR SERVICE DU FROMAGE
Denis Courtiade, Alain Ducasse au Plaza Athénée - Paris 8ème
LEBEY DE LA MEILLEURE CARTE DES VINS
Marco Pelletier, Vantre - Paris 11ème
Le prix Staub Lebey du Meilleur bistrot de l’année

Nos dernières enquêtes et découvertes

Les restaurants de la semaine

Wim à Table

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Wim Van Gorp remet le couvert à quelques pas de son restaurant "Comme chez Maman" mais dans un registre différent qu'il a baptisé "gastronomie de bar".


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Jardins de Joséphine (Les)

♥︎

Tout en haut de l'arche de la Défense, à plus de 100 mètres d'altitude, nous n'imaginions pas retrouver Jean-Christophe Dumonet, chef et restaurateur respecté de Chez Joséphine.


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Les bistrots de la semaine

Rallonge (La)

Dans ce bistrot - gastro, annexe de La Table d'Eugène voisine, chacun fait comme bon lui semble : menu dégustation en cinq temps, planche de charcuteries à partager (palette de jambon cru Ibérique,


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Bon Saint-Pourçain (Le)

La reprise par David Lahner de ce bon (vieux) Saint-Pourçain a donné à ce dernier un second souffle.


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Retrouvez chaque semaine les coups de coeur de Pierre-Yves Chupin sur BFMTV Paris

Tous les coups de coeurs BFMTV PARIS

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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