Bistrot

Bouillon



47, rue de Rochechouart
75009
Paris
Anvers - Cadet
+ 33 (0)9 51 18 66 59

Chef: 
Rémi Lazurowicz

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Exit Marc Favier, place à Rémi Lazurowicz, (venu de La Régalade Saint-Honoré) pour revivifier la tradition du Bouillon. Tiré à quatre épingles (parquet brut à larges lames, mobilier élégant, deux nuances de bleu pour les murs, grande photo des jeunes Gainsbourg et Birkin attablés avec des copains). Gamme de prix largement ouverte: on peut piocher dans le riche menu carte à 42€, dans les propositions du déjeuner (bien représentatives de la grande carte) et même se contenter du seul plat du jour (15€) sans essuyer les sarcasmes du service. Dans tous les cas, des plats dressés avec élégance mais simplicité dans une belle vaisselle, mariant habilement notes sucrées (clémentine snakée) et acidulées (vinaigrette parfumée sur le poisson), de bons produits mariant terre et mer et des cuissons millimétrées. Jolie carte des vins, avec une dizaine au verre. Excellents fromages de la Ferme Saint-Hubert voisine. Service attentif et rapide.

 


Notre repas du : 
30 novembre
Prix : 
58.00 €
pour ce repas avec un verre de petit chablis 2016, Domaine J. Rodrigues & Fils 2016.

Saint-Jacques snakées, mousseline de topinambour, clémentine - Cabillaud rôti, artichauts cuisinés à l’aneth, céleri branche - Tarte Tatin de poire, glace verveine.

 


Fromages de la crèmerie d'en face, confiture de figues à 10 €.


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