restaurant

George (Le)


31, avenue George V
Four Seasons Hôtel George V Paris
75008
Paris
George V
+33 (0)1 49 52 72 09

Responsable: 
Estelle Bruyere
Chef: 
Simone Zanoni
Sommelier: 
Eric Beaumard
Sommelier: 
Gabriele Del Carlo
Chef pâtissier: 
Romain

Accueil jusqu'à 23 h 30.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Voiturier
Terrasse
♥︎

Il suffit d'un repas pour quitter Paris et se retrouver, pourquoi pas, dans la salle à manger de la Villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean Cap-Ferrat ou dans celle de tout autre palais des rives de la Méditerranée … Le cadre de ce George, somptueux, multiplie les clins d'œil à l'âge d'or de la Riviera, plafond voûté, blancheur immaculée et œuvres d'art toutes formidablement bien choisies, lustres signés Baccarat, commodes Lalique et arts de la table piochant dans toutes les grandes maisons … Service à l'élégance toute italienne et chef qui, après avoir officié au Trianon Palace, revient à ses origines et puise avec maestria dans le garde-à-manger de son enfance. Du pain à tremper dans une exceptionnelle huile d'olive jusqu'au café, chaque détail ici compte. Les plats arrivent sur le plateau de table en marbre (somptueux), langoustines rôties sauce moutarde de Crémone, crudo de daurade royale et tomate, sole sauce vinaigrée au basilic, cabri de 36 heures, les saveurs explosent en bouche, juste ce qu'il faut d'acidité ou d'amertume, de fruité ou de iodé, sans oublier le nécessaire craquant ou le moelleux fondant. Un registre très tactile, sensuel, bref superbe et les desserts prolongent cette douce parenthèse, association entre noisettes (françaises) et citron ou surprenant carpaccio d'ananas au citrus et vanille. Un luxe bien réel, nullement tapageur, un transport extatique vers une Méditerranée rêvée et un menu au déjeuner presque accessible (65 €). Épatante sélection de vins italiens défendue avec beaucoup de panache par Gabriele le sommelier. 


Notre repas du : 
26 juillet 2017
Prix : 
98.00€
pour ce repas avec un verre de Ca' del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta (méthode champenoise, beaucoup d'élégance et de fruit).

Tarte Tatin d’oignon, glace parmesan - Pousses d'épinard, gambas rouges, truffe et parmesan - Déclinaison de noisettes et citron (irrésistille). 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide