restaurant

Restaurant Pierre Gagnaire


6, rue Balzac
Hôtel Balzac
75008
Paris
George V Charles de Gaulle-Etoile
+33 (0)1 58 36 12 50

Chef: 
Pierre Gagnaire

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé de fin juillet au 22 août.

Services proposés: 
Voiturier
Salon privatif

Pierre Gagnaire continue de surprendre et de ravir dans son établissement intégré à l'hôtel Balzac, à deux pas de la place de l'Étoile. L'accueil et le service sont d'une gentillesse et d'une élégance hors pair, comme un écrin mettant en valeur l'inventivité du maître (qui viendra vous saluer et signera avec bonhomie le menu), sa science des produits, sa chimie des alliances de saveurs, sa perfection des cuissons et des textures. Nous l'avons visité le premier jour du fabuleux menu dégustation "Esprit" estival, pour applaudir le mariage du saint-pierre et du foie gras, du tourteau et du ris de veau, du homard bleu et du bœuf wagyu… sans oublier, au dessert, le mélange du poivron doux et de la fraise des bois. La lecture même de ce menu procure un frisson… littéraire ! Avant même le début du repas, les pains (symphonie de gressins puis superbes petits pains chauds), les beurres et les amuse-bouches vous ont déjà conquis. Sans oublier qu'un détour par la cave exceptionnelle peut faire chavirer l'addition, mais que de magnifiques vins au verre restés abordables peuvent vous être proposés par le sommelier.


Notre repas du : 
16 juin 2017
Prix : 
339.00€
pour ce repas avec un verre de rully premier cru Grésigny Vieilles Vigne, Domaine Vincent Dureuil-Janthin.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

Offrir le guide