Bistrot

Amarante



Amarante

4, rue Biscornet
75012
Paris
Bastille - Gare de Lyon - Ledru-Rollin - Quai de la Rapée

Chef: 
Christophe Philippe

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le mercredi et le jeudi.
Fermeture annuelle non précisée.
Type de cuisine: 
régionale française
Un très bon bistrot

Voilà une adresse qu'on entend peu mais qui fait des heureux. Et pour cause, la grande timidité de son chef Christophe Philippe ne doit pas y être pour rien. Dans un cadre bistrotier épuré (carrelage, miroirs, lambris gris, banquettes rouges...), ce talentueux cuisinier propose des plats à son image : généreux. Ici pas de chichi. Tous les produits proviennent des meilleurs éleveurs et agriculteurs et sont travaillés de la plus simple des façons avec toujours la juste cuisson. Mention spéciale pour ses panisses. Cette frite à la farine de pois chiche, grande spécialité de Nice. Côté vin, rien à dire. Ou si justement, qu'elle est très bien fournie de vins vivants à des prix plus qu'attrayants. Évitez peut être cette adresse juste avant de vous mettre en tenue de mer. Mais n'hésitez plus à larguer les amarres surtout si c'est pour ensuite jeter l'ancre à Amarante!


Notre repas du : 
01 juillet 2018
Prix : 
42.50 €
pour ce repas avec un verre de Tavel rosé 2017, Domaine de l'Angore.

Langue de veau en très fines tranches, mayonnaise et salade (le duo langue de veau et mayonnaise fonctionne très bien) - Bas carré de Veau de tradition rôti, keffes (cuisson parfaite du veau) - Mousse 100%, iodée, sous bois, fèves fermentées, humus (un goût salin avec de très beaux amers).


Vin : 
Pain : 
Fromage : 
Café : 

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