Bistrot

Ascension (L')



Ascension (L')

67, rue de Clichy
75009
Paris
Place de Clichy

Chef: 
Amar Chalal
Chef pâtissier: 
Aurélia Marin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Ancien compagnon de route de Yannick Alleno, Amar Chalal a ensuite pris la route pour explorer le monde pendant quatorze mois, avant de s’installer à son compte il y a un peu plus d’un an. Grande salle sous haut plafond, larges baies vitrées, moellons, tables de bois, chaises vert bouteille, banquettes de velours, grand planisphère stylisé au mur et photos de la découvertes des marchés du monde par le chef, cuisine ouverte. Si les propositions du déjeuner, prises d’assaut à 13h quand tous les bureaucrates du quartier cherchent pitance, donnent un petit aperçu du talent du chef (en particulier pour la cuisson du poisson) c’est dans la carte qu’il faut piocher pour apprécier la discrète empreinte des épices, le goût pour les jus, les sauces et les agrumes. Carte des vins classés par prix ascendant (donc mélangeant les appellations) avec un choix classique pertinent, cherchant à proposer, dans des maisons réputées, des vins moins connus (Fumé de Pouilly 2015 de Didier Dagueneau). Service rapide et sympathique.

 

 

 


Notre repas du : 
21 juin 2019
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône blanc 2017 Les Becs Fins de la maison Tardieu-Laurent; et un verre de bourgueil rouge 2017 Jour de Soif du domaine du Bel Air. C’était le menu du déjeuner à 28€.

Soupe de carottes servie froide, coulis d’herbes; Pavé d’espadon façon rougail, riz basmati à la noix de coco; Cheesecake, coulis exotique.

 


Vin : 
Pain : 
Fromage :    Fromages de la Laiterie Gilbert (1, rue de Vintimille)

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On aime cet accueil et ce service qui ne se prennent pas au sérieux, ce couloir sans fin (ou presque puisque tout au fond on tombe sur la mini-cuisine) et ses plats parfaitement concoctés où l'on r

68, rue des Dames
75017, Paris

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Bistrot

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Un bon bistrot
♥︎

Coup de cœur maintenu pour ce vieux bouge de Montmartre tenu par un duo aussi théâtral qu'amical, Michel Bonnemort en cuisine, bon vivant rigolard et généreux, et Jacqueline en salle, élégante pinc

1, rue Cavallotti
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Toujours beaucoup de charme pour ce (faux) Bal Café, installé dans un immeuble contemporain, consacré (en rez-de-chaussée) à l'image photographique (librairie, expositions...) et à ce bistrot-salon

6, impasse de la Défense
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18, rue Biot
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♥︎

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7 Rue Cavallotti
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Ce bistrot de quartier un peu vieillot mêne une double vie. Au déjeuner, des formules à choix réduits débitées à la chaîne pour satisfaire une clientèle de bureau pressée.

25, rue de Turin
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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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