Bistrot

Ascension (L')



Ascension (L')

67, rue de Clichy
75009
Paris
Place de Clichy

Chef: 
Amar Chalal
Chef pâtissier: 
Aurélia Marin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Ancien compagnon de route de Yannick Alleno, Amar Chalal a ensuite pris la route pour explorer le monde pendant quatorze mois, avant de s’installer à son compte il y a un peu plus d’un an. Grande salle sous haut plafond, larges baies vitrées, moellons, tables de bois, chaises vert bouteille, banquettes de velours, grand planisphère stylisé au mur et photos de la découvertes des marchés du monde par le chef, cuisine ouverte. Si les propositions du déjeuner, prises d’assaut à 13 h quand tous les bureaucrates du quartier cherchent pitance, donnent un petit aperçu du talent du chef (en particulier pour la cuisson du poisson) c’est dans la carte qu’il faut piocher pour apprécier la discrète empreinte des épices, le goût pour les jus, les sauces et les agrumes. Carte des vins classés par prix ascendant (donc mélangeant les appellations) avec un choix classique pertinent, cherchant à proposer, dans des maisons réputées, des vins moins connus (Fumé de Pouilly 2015 de Didier Dagueneau). Service rapide et sympathique.

 

 

 


Notre repas du : 
21 juin 2019
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône blanc 2017 Les Becs Fins de la maison Tardieu-Laurent; et un verre de bourgueil rouge 2017 Jour de Soif du domaine du Bel Air. C’était le menu du déjeuner à 28€.

Soupe de carottes servie froide, coulis d’herbes; Pavé d’espadon façon rougail, riz basmati à la noix de coco; Cheesecake, coulis exotique.

 


Vin : 
Pain : 
Fromage :    Fromages de la Laiterie Gilbert (1, rue de Vintimille).

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♥︎

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♥︎

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7, rue Cavallotti
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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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