Bistrot

Écailler du Bistrot (L')



20-22, rue Paul Bert
75011
Paris
Faidherbe-Chaligny

Responsable: 
Bertrand Auboyneau
Chef: 
Matthieu Collin
Sommelier: 
Béatrice Monnot

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.
Services proposés : 
Terrasse
À emporter
Un très bon bistrot

Les grands hôtels adressent ici leurs clients en quête de poissons et de fruits de mer. Ils peuvent ainsi communier avec les amateurs qui, venant de moins loin, partagent depuis plus de vingt ans leur amour des poissons nobles, homards et autres produits iodés. A condition d'y mettre le prix, bien sûr, qualité et quantité sont au rendez-vous, sans parler du service, impeccable. La carte des vins, qui semble plus ouverte que celles des autres adresses du même propriétaire, toute sises à proximité, est riche en rouge autant qu'en blanc. Comme chez les grands-parents le dimanche, il flotte aussi une atmosphère paisible et rassurante. Elle fait partie du charme suranné de cette maison qui manquerait si un investisseur plus tendance finissait par lui mettre le grappin dessus. Plateaux de fruits de mer à emporter.

 


Notre repas du : 
25 mai 2019
Prix : 
106.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de coteaux-champenois 2015, Pierre Gerbais

Bulots (parfaitement poivrés, mayonnaise chavirante) - Couteaux XL, concombre, gel de citron - Dos de bar de ligne, purée maison au fumet de poisson (printanier avec asperges vertes et sauvages) - Chou, crème vanillée, rhubarbe (en été, le paris-brest cède la place à cette pâtisserie plus légère et tout aussi réussie)

 


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Café :    servi avec une surprise sucrée faite maison

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
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Bistrot

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Un des meilleurs bistrots de la ville

Superbe écrin pour ce bistrot que cette ancienne pharmacie dont on a intelligemment préservé boiseries, carrelages et monte-charge à poulie, simplement réhaussé de tables et d'un comptoir en marbre

172 bis, rue du Faubourg Saint-Antoine
75012, Paris

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Bistrot Paul Bert
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Un des meilleurs bistrots de la ville
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18, rue Paul Bert
75011, Paris

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Un très bon bistrot
♥︎

Si Bertrand Auboyneau est devenu en quelques années le mogul de la rue Paul Bert, avec pas moins de quatre établissements installés dans un périmètre aussi réduit, le capitaine maintient le cap en

6, rue Paul-Bert
75011, Paris

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Bistrot

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Une institution qui colle parfaitement à l'histoire du quartier et de ses artisans qui avaient ici leur rond de serviette.

43-45, rue de Cîteaux
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Bistrot

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16, rue Paul Bert
75011, Paris

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Un bon bistrot

Il n'aura pas fallu longtemps pour que ce jeune bristrot soit squatté par une clientèle d'habitués du matin au soir.

35, rue de Montreuil
75011, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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