Écailler du Bistrot (L')

Les grands hôtels adressent ici leurs clients en quête de poissons et de fruits de mer. Ils peuvent ainsi communier avec les amateurs qui, venant de moins loin, partagent depuis plus de vingt ans leur amour des poissons nobles, homards et autres produits iodés. À condition d'y mettre le prix, bien sûr, qualité et quantité sont au rendez-vous, sans parler du service, impeccable. La carte des vins, qui semble plus ouverte que celles des autres adresses du même propriétaire, toute sises à proximité, est riche en rouge autant qu'en blanc. Comme chez les grands-parents le dimanche, il flotte aussi une atmosphère paisible et rassurante. Elle fait partie du charme suranné de cette maison qui manquerait si un investisseur plus tendance finissait par lui mettre le grappin dessus. Plateaux de fruits de mer à emporter.

Bulots (parfaitement poivrés, mayonnaise chavirante) - Couteaux XL, concombre, gel de citron - Dos de bar de ligne, purée maison au fumet de poisson (printanier avec asperges vertes et sauvages) - Chou, crème vanillée, rhubarbe (en été, le paris-brest cède la place à cette pâtisserie plus légère et tout aussi réussie).