Bistrot

Maquis (Le)



53, rue des Cloys
75018
Paris
Jules Joffrin

Responsable: 
Paul Bourdier & Albert Touton
Chef: 
Paul Bourdier & Albert Touton
Sommelier: 
Roman

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche et le lundi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

La façade porte beau avec son rouge basque patiné par le temps, le lettrage à l’ancienne d’une vieille cave à vin (la cave de La Villa) et sa double grappe de raisin peinte. À l’intérieur, inondé de lumière, un check-up complet: murs blancs, carrelage ancien, meubles brun rouge, miroirs, banquettes carmin à haut dossier, une belle table chinée à chanfrein rouge et petit aperçu sur la cuisine. Paul Bourdier et Albert Touton se sont croisés au Verre Volé avant de prendre le Maquis. Le nom évoque ce versant de la butte Montmartre historiquement colonisé par les rapins du Chat Agile, les pierreuses, les apaches et les titis illustrés par Francisque Poulbot. Au déjeuner, une courte ardoise (deux propositions par service) offrant des propositions savoureuses aux cuissons justes, donnant envie de revenir vite pour détailler l’ardoise du soir et du samedi, changée chaque jour, plus étoffée (environ 40€), faisant la place aux abats (ris et cervelle de veau, cœurs de canard).  Belle sélection de vins et commentaires pertinents de Roman, également venu du Verre Volé. 

 


Notre repas du : 
23 juillet 2019
Prix : 
33.00 €
pour ce repas avec un verre d’alsace 2018 Tout Blanc de Jean-Pierre Rietsch et d’alsace rouge 2018 La table des Rois de Philippe Brand. C’était le menu du déjeuner à 18€.

Cœurs de canard en persillade - Thon blanc de ligne, salade de tomates et poivrons, pourpier - Clafoutis aux abricots.

 


Vin :    Choix de vins personnel.
Pain :    Excellents pains de Delmontel (57, rue Damrémont).
Fromage : 
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Polissons
Bistrot

Polissons

Un des meilleurs bistrots de la ville

Belle salle policée (lumière douce, parquet, murs blancs, tableaux modernes, tables bleues), cuisine largement ouverte au fond.

35, rue Ramey
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

B.O.U.L.O.M
Bistrot

B.O.U.L.O.M

Un des meilleurs bistrots de la ville

Le pays de Cocagne existe -Julien Duboué l’a inventé. Contre une somme forfaitaire -allégée pour les enfants sages ou moins sages- le buffet est ouvert, grand ouvert !

181, rue Ordener
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Réciproque (Le)
Bistrot

Réciproque (Le)

Un très bon bistrot

Décor brique, moellon, placo: à apprécier selon le goût de chacun...

14, rue Ferdinand Flocon
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Rallonge (La)
Bistrot

Rallonge (La)

Un très bon bistrot

Moins gastro que la Table d'Eugène (juste à côté), mais plus rigolo, ce bistrot annexe de la table-mère se voue aux "fourchettes" (en appellation Rallonge), soit des tapas diverses et variées, mais

16, rue Eugène Sue
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Fichon
Bistrot

Fichon

Un bon bistrot

Dans ce décor aux allures de vieille poissonnerie, honneur aux vins bio et aux produits de la mer. Le chef japonais concocte des assiettes légères, toujours plaisantes tant à la vue qu'au goût.

98, rue Marcadet
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Montcalm
Bistrot

Montcalm

Un bon bistrot

À l’exception d’un bout de mur bleu canard et d’un comptoir au plateau en marqueterie marquée par l’âge, la déco est un peu couleur muraille: William (dans la cambuse) et Guillaume (en salle) ne se

21, rue Montcalm
75018, Paris

Découvrir le Bistrot


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide