Bistrot

Maquis (Le)



53, rue des Cloys
75018
Paris
Jules Joffrin

Responsable: 
Paul Bourdier & Albert Touton
Chef: 
Paul Bourdier & Albert Touton
Sommelier: 
Roman

Accueil jusqu'à 22h30
Fermé dimanche et lundi midi
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

La façade porte beau avec son rouge basque patiné par le temps, le lettrage à l’ancienne d’une vieille cave à vin (la cave de La Villa) et sa double grappe de raisin peinte. A l’intérieur, inondé de lumière, un check-up complet: murs blancs, carrelage ancien, meubles brun rouge, miroirs, banquettes carmin à haut dossier, une belle table chinée à chanfrein rouge et petit aperçu sur la cuisine. Paul Bourdier et Albert Touton se sont croisés au Verre Volé avant de prendre le Maquis. Le nom évoque ce versant de la butte Montmartre historiquement colonisé par les rapins du Chat Agile, les pierreuses, les apaches et les titis illustrés par Francisque Poulbot. Au déjeuner, une courte ardoise (deux propositions par service) offrant des propositions savoureuses aux cuissons justes, donnant envie de revenir vite pour détailler l’ardoise du soir et du samedi, changée chaque jour, plus étoffée (environ 40€), faisant la place aux abats (ris et cervelle de veau, cœurs de canard).  Belle sélection de vins et commentaires pertinents de Roman, également venu du Verre Volé. 

 


Notre repas du : 
23 juillet 2019
Prix : 
33.00 €
pour ce repas avec un verre d’alsace 2018 Tout Blanc de Jean-Pierre Rietsch et d’alsace rouge 2018 La table des Rois de Philippe Brand. C’était le menu du déjeuner à 18€.

Cœurs de canard en persillade - Thon blanc de ligne, salade de tomates et poivrons, pourpier - Clafoutis aux abricots.

 


Vin :    Choix de vins personnel
Pain :    Excellents pains de Delmontel (57, rue Damrémont)
Fromage : 
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Polissons
Bistrot

Polissons

Un des meilleurs bistrots de la ville

Belle salle policée (lumière douce, parquet, murs blancs, tableaux modernes, tables bleues), cuisine largement ouverte au fond.

35, rue Ramey
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

B.O.U.L.O.M
Bistrot

B.O.U.L.O.M

Un des meilleurs bistrots de la ville

Le pays de Cocagne existe -Julien Duboué l’a inventé. Contre une somme forfaitaire -allégée pour les enfants sages ou moins sages- le buffet est ouvert, grand ouvert !

181, rue Ordener
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Réciproque (Le)
Bistrot

Réciproque (Le)

Un très bon bistrot

Décor brique, moellon, placo: à apprécier selon le goût de chacun...En revanche, la cuisine a une bonne bouille colorée.  Même si les propositions du déjeuner donnent une idée du travail du chef, o

14, rue Ferdinand Flocon
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Rallonge (La)
Bistrot

Rallonge (La)

Un très bon bistrot

Moins gastro que la Table d'Eugène (juste à côté), mais plus rigolo, ce bistrot annexe de la table-mère se voue aux <fourchettes> (en appellation Rallonge), soit des tapas diverses et variées

16, rue Eugène Sue
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Sanguine
Bistrot

Sanguine

Un bon bistrot
♥︎

Sans abandonner les cuisines de son Esquisse, Laëtitia Bret investit cette nouvelle adresse avec l'ambition de renouveler l'offre

41, rue du Ruisseau
75018, Paris

Découvrir le Bistrot

Atelier Ramey
Bistrot

Atelier Ramey

Un bon bistrot

Parquet avec regard vitré sur la cave, briques et moellons grattés, chaises Tolix et tables de bois, cuisine vitrée au fond de la salle: l’Atelier s’est fait une gueule d’atelier.

23, rue Ramey
75018, Paris

Découvrir le Bistrot


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide