Bistrot

Severo (Le)



8, rue des Plantes
75014
Paris
Mouton-Duvernet - Pernéty

Responsable: 
William Bernet
Responsable: 
Gaël Marie-Magdeleine
Chef: 
Johnny Beguin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé à Noël, en février, à Pâques et en août.
Un bon bistrot

Venir ici revient à faire un pèlerinage dans l'une des Mecque de la viande à Paris. En guise d'église, une petite salle couleur sang avec une fresque sur une ardoise rendant honneur tant aux éleveurs qu'aux bêtes qui se font dévorer. Derrière l'autel (un magnifique zinc), on y entend les saintes bidoches mâturées sur place (simmental, blondes d'Aquitaine ou autres, selon les arrivages) cuire dans de généreuses quantités de graisses. Selon cette liturgie bien française, des frites très réussies accompagnent les plats, et malheur aux végétariens qui ne trouveront même pas un malheureux poisson à se mettre sous la dent. Naturellement, la communion se fait sous les deux espèces : un bon pain Poujauran et une sélection solide de vins. Amen.


Notre repas du : 
26 août 2019
Prix : 
74.80 €
pour ce repas avec un verre d'anjou, Clos des Treilles.

Pied de porc désossé, salade verte - Faux-filet Simental frites - Soupe de pêches.


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Fromage :    Saint-Nectaire fermier.
Café : 

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9, rue Georges-Saché
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181, rue du Château
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31, rue Boulard
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Dans ce bistrot aux allures de vieil appartement, on est reçu comme à la maison.

51, rue Hallé
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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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