Bistrot

Plumes (Aux)



45, rue Boulard
75014
Paris
Denfert-Rochereau - Mouton-Duvernet

Chef: 
Kazuhiro Fujieda

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Kazuhiro Fujieda, ancien disciple de Passard, officie dans une cantine bistronomique de poche. Au déjeuner, l’incroyable menu à 18€, démarre toujours par un trio d’entrées voyageuses servi dans une rustique cagette et devenu "signature" de l’adresse. Pour accompagner ces fines bouchées, du pain artisanal réalisé par un toqué Francilien (nous ne connaissons que son prénom, Camille). En plat, une mémorable fricassée de poulet fermier aux champignons et trofie (pâte originaire de la Ligurie), accompagnée d'une cassolette de légumes assaisonnée à la vinaigrette japonaise aux douces notes d’umami. En fin de repas, la cagette "star" fait son retour pour un café gourmand à découvrir absolument. Bon point également pour les légumes du marché voisin, de la viande Desnoyer d’à côté, des quilles de la Cave des Papilles à une poignée de mètres, des bières et Kombucha brassées à quelques stations de métro : le locavorisme est ici en action.


Notre repas du : 
29 juillet 2019
Prix : 
54.00 €
pour ce repas avec une kombucha Sylki et un verre de beaujolais blanc, Georges Descombes.

Vichyssoise Saint-Germain, émulsion café, pita de rillettes de poisson aux tomates confites, coleslaw de chou rouge et neige de féta - Fricassée de cuisse de poulet fermier aux champignons et trofie épinards - Café gourmand.


Vin : 
Pain :    Excellent pain artisanal.
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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