Verre Volé (Le)
À la souche de l’arbre généalogique des caves à manger, avec un fond d’un bon millier de vins « nature » tournant sur la carte et une sélection réduite de vins au verre à prix doux (6,50€). Le mobilier est multicolore, les murs couverts de bouteilles au garde-à-vous, les produits de qualité (avec sourcing, comme on dit dans la nova langue du nouveau monde), les cuissons parfaites. Le Verre gagnerait à corriger les détails (présenter les bouteilles des vins servis au verre, faire goûter les vins, changer les verres entre le blanc et le rouge, ne pas servir une viande à peine tiède sur une assiette complément froide…). Service vite chaotique.
Salade de museau de cochon fermier de l’Aveyron, pomme de terre grenaille de l’île de Ré, vinaigrette à l’ancienne - Côte de cochon de la ferme de Mayrinhac, laquée piquillos/piment végétarien, pomme de terre grenaille de l’île de Ré sautée, carottes fane glacées, tombée de fanes de betterave et noisette - Clafoutis à la cerise et glace à la pistache.

Auberge Pyrénées Cévennes
Elle nous enterrera tous… L’auberge peut changer de proprio ou de chef, elle ne sort pas de sa capsule temporelle: entoilage à grosses fleurs, poutres, collections de casseroles en cuivre et de pla
Découvrir le Bistrot

Botanique Bistrot
L'annexe bistrotière du restaurant situé à l'étage mérite une nouvelle fois tous les éloges : cuisine campée sur des
Découvrir le Bistrot

Istr
Pierre-Michael Smague et Philippe Morin animent le lieu avec professionnalisme et une extrême bienveillance.
Découvrir le Bistrot

Enfants du marché (Les)
Dans l'histoire de la gastronomie parisienne, il y aura un avant et un après les Enfants du Marché.
Découvrir le Bistrot

Astier
Ce bon bistrot s'est tellement installé dans le paysage gourmand qu'il en deviendrait presque une institution de la République - en tout cas du quartier de la République.
Découvrir le Bistrot

Carreau (Le)
Un vieux rade remis sur pied avec élégance (carrelage mosaïque, mobilier de bois, banquettes moelleuses, très beau bar ventru). La carte, classique, ne cache pas son goût pour la viande (excellent
Découvrir le Bistrot

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
Offrir le guide