Cuoco Galante (Il)

Belle rupture de ton côté décor pour ce péninsulaire qui offre cuisine ouverte où trônent charcuteries italiennes et Berkel, et teintes bleu canard qui font ressortir tables de bois blond, laiton et suspensions alignées de leds. L'enseigne emprunte à un livre de cuisine de 1793, d'où est issue une recette du jour (pintade alla cacciatora par exemple) et sait offrir des propositions originales (pâtes maison) comme ces raviolis aux herbes sauce aux noix ou ce poulpe à la crème de pommes de terre. Pourtant notre déjeuner était à côté de la plaque, avec son entrée trop basique, ou notre plat de pâtes servi avec un gloubi-boulga de crabe qu'on aurait bien été en peine d'identifier à l'aveugle. Il est vrai que ce midi là le bistrot était surbooké et que la cheffe avait laissé la place à un joker, à tel point que le risotto, normalement cuit à la commande, ne l'était pas. Incident de parcours explicable...

Foie de veau, gremolata (assez inexistante), endive - Mezzo penne, asperges, citron vert, crabe - Mousse aux amandes, biscuit, sorbet limoncello (délicieux).