Jaja
Itinéraire Située au fond d'une cour intérieure, cette adresse pourtant discrète est désormais repérée par la clientèle touristique. En terrasse ou sous une grande verranda, les places deviennent chères et la réservation est fortement conseillée. La cuisine s'appuie sur des produits de qualité soigneusement sourcés - du délicieux pain tiède au café en passant par les légumes et la viande - pour en tirer le meilleur grâce à des cuissons respectueuses et des associations limpides. Le cochon de lait noir gascon cuit de longues heures en basse température réhaussé d'un jus de cerise et servi avec une purée mousseline maison en est un parfait exemple. Les amateurs de vin ne peuvent que trouver leur bonheur parmi la large sélection proposée, du grand cru à la petite perle indépendante : Jaja le bien nommé.
Sardines grillées, betterave, salade de courgettes et olives - Noix de veau, purée de pomme de terre, pleurotes (cuisson parfaite) - Tarte aux fraises et cerises, glace à l'amande (joli dessert)
Ambroisie (L')
Tout a été écrit, dit, pensé sur ce restaurant qui, les années passant, semble de plus en plus unique.
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Claude Colliot
Dans l'atmosphère paisible de la salle sobre et accueillante, tandis que son mari oeuvre en cuisine en arrière-plan, la maîtresse de maison transmet son enthousiasme pour Chambord et ses alentours
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GrandCœur
Difficile de trouver meilleur emplacement : Grand Coeur occupe dans ce Marais historique une partie du rez-de-chaussée d'un l’hôtel particulier qui accueille depuis toujours le Café de la Danse.
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Isami
Dans cette enclave japonaise à la taille d’un mouchoir de poche, bien cachée au bout de l’Île Saint Louis, les amateurs de sushis et sashimis se délectent depuis des décennies de poissons crus déco
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Enoteca (L')
Pas loin de trente ans d'existence, sous des poutres et solives du XVIIIème siècle, pour cette Enoteca dont l'enseigne se justifie par les quelques centaines de crus transalpins affichées à sa cart
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Dôme du Marais (Le)
Un des plus beaux lieux de Paris: l'ancienne salle des ventes de Ma Tante, avec une immense coupole en verre gravé et un décor noir et or léché.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
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