Maison Roland
Itinéraire Terrine de campagne, pistache, foie gras & pickles - Petits farcis végétariens, boulgour et crottin de Chavignol - Coupe de fraises et yaourt glacé
Substance
À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.
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Étude
Un chef jusqu'au-boutiste qui, à la faveur de la pandémie, a décidé de limiter la salle à seulement quatre tables et de ne s'approvisionner qu'à moins de cent kilomètres autour de Paris.
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Shang Palace
Antre d'habitués, ce restaurant installé au sous-sol du palace offre un confort évident à défaut de proposer une lumière naturelle.
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Pleine Terre
Logé dans le sous-sol d'un hôtel et accessible uniquement par un escalier depuis la rue, ce restaurant joue plus du club privé.
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Summer by La Bauhinia
Dans l'ancienne demeure de Roland Bonaparte, la terrasse-jardin se transforme tout l'été et même au-delà en restaurant.
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Maison Roland
Dans l'ancien restaurant gastronomique qui a vu Christophe Moret ou Philippe Labbé réjouir une clientèle haut de gamme et exigeante, place désormais à une brasserie.
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