Shang Palace

Antre d'habitués, ce restaurant installé au sous-sol du palace offre un confort évident à défaut de proposer une lumière naturelle. Prétexte à se concentrer sur l'assiette qui signe l'une des meilleures cuisines cantonaises de Paris. Le canard laqué en deux services avec ses crêpes à la farine de riz à volonté nous ferait traverser Paris même si le tarif peut sembler dissuasif (160 €). Remarquables dim sum à la carte du déjeuner et cave partagée en grande partie avec la table gastronomique du palace. 

Encornets frits, marmelade de pomelo et poivron vert - Assortiment de raviolis - Soupe de crabe et maïs à la cantonaise - Canard rôti façon cantonaise - Riz sauté au poisson séché, dés de poulet, légumes et cébettes - Crème de mangue, pomelo et perles de sagou.