Restaurant Bachaumont

L'arrivée d'un nouveau chef, au printemps, n'a semble-t-il pas bouleversé l'esprit de ce plaisant restaurant d'un luxueux hôtel du quartier Montorgueil, aux lignes modernes (crème, bleu canard, sièges chamarrés...) dont l'essentiel des tables se situe sous verrière, et qui propose une carte actualisée de brasserie, sans verser dans le "modeux". Soulignons que les assiettes sont fort bien maîtrisées, que l'excellence des produits transparaît (poulet fermier dont la chair reste attachée à l'os, signe que la bestiole a bien couru en liberté), et que notre dessert, dont l'esthétique a été <revisitée>, était une bonne surprise. Carte de vins cohérente, pas toujours donnée (premier prix en bouteilles à 35 euros) mais ménageant des curiosités (Goldert 2002 de Zind-Humbrecht, Yquem 1996 au verre à 50 euros) et qu'il existe pour les amateurs, un bar à cocktails de qualité, Night Flight Bar.

Salade d'artichaut poivrade, parmesan de vache rouge (très fraîche) - Volaille fermière, jus de vin jaune, frites maison - Saint-honoré, praliné, kumquat.