Fleur de pavé
![Fleur de pavé](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/fleur_de_pave_restaurant_paris.jpg?itok=GEfGaFod)
L'époque semble donner raison à Sylvain Sendra qui, dans sa nouvelle adresse, privilégie une gastronomie conviviale, à partager autour de la cuisine comptoir ou, à l'étage, dans la salle douce et sereine avec accrochages réussis et belle vaisselle contemporaine. À la carte ou au menu, le registre se montre très ouvert avec des plats aussi différents que le chou-fleur froid en purée crémeuse, la tarte à l’oignon doux ou la côte de bœuf maturée. Ce chef originaire de la Bresse et Italien par sa mamma défend une cuisine aussi élaborée que généreuse, franchouillarde qu’exotique. Avec des repas qui débutent en fanfare autour d'amuse-bouche toujours soignés (la gougère au bleu de Gex), ne font jamais l'impasse sur le fromage travaillé dans des compositions associant fruits et condiments et trouvent une dimension gastronomique supplémentaire grâce à un livre de cave à tout point de vue exceptionnel. Il y a de la séduction et de la faconde chez cette Fleur de Pavé. Notamment au dîner lorsque Sylvain fait son petit tour de tables, souvent accompagné de l’abricot du domaine Roulot à Meursault qu’il aime tant faire découvrir.
Gougères au bleu de Gex, focaccia, huile d’olive de la maison Rossi (en amuse-bouche) – Tartelette petits pois poutargue – Cabillaud, asperges verte, sauce Thaïe - Ravioles de pommes de terre, courge, écume de lard, salade – Jardin de chocolat Mékong, sorbet persil, jeunes cress
![Frenchie](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Frenchie
Depuis que le monde entier connaît Frenchie, il y a de l'électricité dans l'air dans la petite rue du Nil.
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![Caffè Stern](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/caffe_stern_restaurant_paris.jpg?itok=cm0F7A68)
Caffè Stern
Dans ce passage des Panoramas, où tout passe et tout lasse, le Caffé Stern fait figure d'institution, dans le meilleur sens du terme.
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![Accents Table Bourse](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/accentstableboursecfloriandomergue.jpg?itok=DTAZ64Eh)
Accents Table Bourse
L'adresse appartient à un jeune couple, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi, elle pâtissière japonaise et lui chef français.
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![Omar Dhiab](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Omar Dhiab
Il est une évidence dans le sérail gastro: chaque chef, qu'il soit talentueux ou non, ambitionne de mener sa propre affaire.
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![Kunitoraya](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/kunitoraya_restaurant_paris_.jpg?itok=fN4SM3We)
Kunitoraya
Dans son décor élégant de vieux bistrot, cette adresse brille par la pertinence de ses choix et sa constance dans un quartier (rue Sainte-Anne) en perpétuelle mutation.
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![Pantagruel](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/pantagruel.jpg?itok=_bhz8llo)
Pantagruel
Jason Gouzy est un personnage immensément rabelaisien. Avec son second Youri Gugliotta, l'ambiance en cuisine est plutôt à la fête, comme en salle d'ailleurs.
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