Accents Table Bourse
Itinéraire Dans une ambiance chic et sobre, on vous servira ici des assiettes inventives jusqu'au maniérisme, en portions dégustation (« asperge blanche » est au singulier, ce n'est pas une figure de style ; le menu en trois temps du déjeuner est de l'ordre de la collation, prenez celui à quatre temps qui vous donnera l'impression d'avoir fait un repas), mais avec un sens très juste des produits, des cuissons et des alliages. Belle carte de vins au verre, raisonnable. Détails soignés, service diligent et discret.
Crème de vieille mimolette, tuile de hareng, fleurs (en mise en bouche) - Asperge blanche, sureau, anchois - Seiche, aubergine à la flamme, artichaut, cecina maturée - Rhubarbe marinée vinaigre de grenade, bulle fraise, mousse de lait.
Grand Véfour (Le)
Paris ville réputée romantique mérite bien sa grande table de charme.
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Fleur de pavé
"Fleur de pavé", "sauterelle d'édredon", "furtive porte-cochère", Paris ne manque pas de poésie pour décrire une même activité, d'ailleurs "vieille comme le monde".
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Marcore
Où l'on retrouve Marc Favier, bras droit, pendant sept ans, de Jean-François Piège, qui a quitté son Bouillon de la rue Rochechouart, élargissant son champ des possibles à la Bourse, sous l'enseign
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Saturne
Le nom d’une planète froide et lointaine pour un établissement au chic nordique plus chaleureux qu’il n’y paraît à première vue. Derrière Saturne se cache en fait une anagramme du mot Natures.
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Caffè Stern
Dans le passage des panoramas, désormais devenu repère culinaire de premier ordre, le Caffè Stern affiche une saveur bien particulière.
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Kunitoraya
Dans son décor élégant de vieux bistrot, cette adresse brille par la pertinence de ses choix et sa constance dans un quartier (rue Sainte-Anne) en perpétuelle mutation.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €
ISBN 979-10-95153-08-5.
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