Restaurant

Tosca



18 - 20, rue du Cirque
Hôtel Splendide Royal Paris
75008
Paris
Champs-Elysées-Clémenceau

Chef: 
Raffaele de Mase
Chef pâtissier: 
Teresa Colangelo

Ouvert pour le déjeuner le mardi, le vendredi et le samedi et pour le dîner du mardi au samedi.
Fermeture annuelle non précisée.
Type de cuisine: 
italienne
Un bon restaurant
Nouveauté / Coup de coeur

À quelques pas du palais de l'Élysée, l'hôtel de charme entouré d'établissements prestigieux a eu la bonne idée de confier sa table au chef Raffaele de Mase. Ce napolitain d'origine, passé par de grandes tables transalpines, propose une cuisine de saison à la fois personnelle et inspirée des grands classiques du répertoire avec, par exemple, un remarquable travail autour de l'artichaut (farci, croustillant et crémeux) ou des fettucine au homard et courgettes puissamment relevées. Il a su également s'entourer d'une pâtissière talentueuse Teresa Colangelo avec un surprenant mais très cohérent "crémeux et gel de mangue, crumble d’amandes émulsion au champagne et caviar Kaviari". On recommande vivement le menu du déjeuner ou celui du dîner qu'accompagnera parfaitement le livre de caves totalement dédié aux vins italiens. Ambiance feutrée et attentions soignées tout au long du repas. 


Notre repas du : 
10 mai 2024
Prix : 
141.00 €
pour ce repas avec un verre de Nasco di Cagliari DOC Iselis 2021, Argiolas

L’artichaut sous toutes ses coutures : farci, croustillant et crémeux - Fettucines maison au homard breton et courgettes à la scapece - Magret de canard, prune, oignon nouveau grillé et umeboshi - Crémeux et gel de mangue, crumble d’amandes émulsion au champagne et caviar Kaviari. 


Vin :    Remarquable sélection 100% transalpine
Café :    Servi avec mignardises maison.

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