Restaurant

Gabriel (Le)



42, avenue Gabriel
La Réserve Hôtel & Spa Paris
75008
Paris
Champs-Elysées-Clémenceau

Responsable: 
Thomas Féfin
Chef: 
Jérôme Banctel
Sommelier: 
Aurélien Gil Artagnan

Accueil jusqu'à 22h30
Fermé le samedi midi.
Fermé du 1er au 15 août.
Services proposés : 
Terrasse
Voiturier
Un des meilleurs restaurants de la ville

Au coin de l'avenue Gabriel et de la rue du Cirque, qui connut son heure de gloire sous le précédent quinquennat, le très élégant Hôtel La Réserve abrite deux restaurants, tous deux dirigés par le chef Jérôme Banctel, à qui ce guide a décerné en 2018 le prix de la meilleure viande : la Pagode de Cos et, encore plus raffiné, le Gabriel. Des lambris, des dorures, luxe, calme, et volupté ... un décor délicieusement vieille France, mais, en cuisine, le chef ne s'endort pas sur ses lauriers, acquis notamment auprès d'Alain Senderens. Jérôme Banctel sait sélectionner des produits à la qualité irréprochable (comme notre volaille de la Cour d'Armoise) et , maquereau ou artichaut, il sublime ses classiques dans des assiettes originales, gourmandes, et, pourtant, légères, tellement bien dressées qu'on hésite à en briser l'harmonie. Un grand moment de gastronomie assuré, car les desserts sont tout autant à la hauteur et la carte des vins formidable. Le service est irréprochable et même sympathique quand l'heure du coup de feu est passée. Remarquable menu du déjeuner à 95 €. 


Notre repas du : 
07 juin 2019
Prix : 
133.00 €
pour ce repas avec un verre de condrieu 2017, Domaine François Villard. C'était le menu déjeuner à 95€.

Le tourteau de Bretagne, crème à la verveine et amande - L'artichaut Macau, le cœur en impression de fleur de cerisier et coriandre fraîche - La tomate confite, anchoïade et crumble d'olives noires - Suprême de volaille Cour d'Armoise, morilles à la crème et vin jaune - Fruits de la passion en soufflé et vanille et sorbet piment d'Espelette.


Vin :    Très belle carte, logiquement chère.
Pain : 
Fromage :    Affinés et sélectionnés par Philippe Alléosse
Café :    Servi avec moultes mignardises

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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