Le Rennequin

L'ouverture de ce Rennequin annonce et confirme le retour des classiques ou fondamentaux. Sans prétention aucune, cette nouvelle adresse défend une cuisine à la fois simple et réconfortante, à l'exécution précise, voire millimétrée. Peu de changements dans la déco qui reprend celle de l'ancien Petit Gris, le minimalisme reste de mise avec des murs immaculés, un petit bar et plancher en bois. L'essentiel se joue en fait dans l'assiette, bistrotière à souhait et bien tenue dans ses cuissons ou assaisonnements : œufs mayo remarquables dans le respect de la technique (jaune presque coulant, sauce nappante), rumsteak au poivre bien choisi avec des pommes dauphine qui méritent à elles seules le déplacement, blanquette de veau généreuse et dessert de cuisinier rusé qui sait associer à son riz au lait de l'ananas pour plus de légèreté et de saveurs. Les habitués ont vite trouvé leur place jusqu'à en faire leur refuge chaleureux et amical. Dans une atmosphère aussi détendue, on a vite fait de liquider quelques - bons - verres de vin et de songer à ranger son rond de serviette avant la prochaine fois. Arnaud Morisse