Bistrot

A.lea



39, rue Lamarck
75018
Paris
Lamarck-Caulaincourt

Responsable: 
William
Chef: 
Léa

Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

L'adresse a accueilli les débuts de Laurent Magnin avant qu'il ne déménage son Arcane un peu plus haut dans la rue et ne connaisse le succès mérité. C'est un duo qui désormais le remplace et qui devrait, lui aussi, faire parler de lui. Deux jeunes cuisiniers aux parcours singuliers : Léa venue tardivement à la cuisine après licence de sociologie, master de journalisme et un métier appris auprès notamment de Romain Lamon au Polissons, et William professionnel aguerri des fourneaux, ancien chef de l’Affable et de la Bourse et la Vie. Le jour de notre passage, c'est Léa qui s'est chargée de notre déjeuner, William jouant l'hôte de maison à la perfection. Rien à redire sur les bases parfaitement maîtrisées ni sur les cuissons qui, au déjeuner, permettent de déguster une cuisine de saison d'une grande justesse et à moindre coût (20 euros la formule). Au dîner, l'assiette devient un peu plus travaillée notamment dans les accompagnements qui jouent avec les légumes ou les fruits du moment. On apprécie le fromage cuisiné proposé à chaque service comme les desserts d'une rassurante simplicité, notamment un crumble aux épices ou un chou à la crème Tonka confectionnés juste avant le service. 


Notre repas du : 
06 janvier 2022
Prix : 
37.00 €
pour ce repas avec un verre de champagne ; c'était le menu du déjeuner à 24 euros.

Tartelette aux champignons, coulis de persil et jaune d'œuf confit - Rascasse, patate douce rôtie, sauce safranée - Chou à la crème Tonka, sauce chocolat. 


Vin :    Quelques bouteilles bien choisies dont le choix devrait s'étoffer
Pain :    Les Deux frères (111, rue Caulaincourt)
Café :    Coutume, servi avec un biscuit maison

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