Bistrot du Maquis (Le)
Itinéraire Adresse devenue incontournable de la bute depuis l'arrivée d'André Le Letty. Il y défend avec une même ardeur la pêche de son Atlantique natal et une franche et sincère cuisine bourgeoise. Assiettes généreuses et carte comportant de nombreuses pépites selon les saisons (canard au sang sur commande quatre jours à l’avance ou le lièvre à la royale). Belle carte des vins.
Compressé de queue de bœuf au vin rouge et foie gras, vinaigrette d’abricot - Rognon de veau à la moutarde, étuvée de chou et lardons - Assiette de fromages.
Cochon Gaulois (Le)
Remarquable adresse qui défend avec un talent bien réel certes le cochon mais, dans un propos plus général, la cuisine traditionnelle avec, notamment, des jus et sauces exemplaires.
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Esquisse (L')
Parquet râpé, chaises Tolix, banquettes en bois de train british époque avant-Brexit, lambris, buffet surchargé de bocaux étiquetés, vue en scope sur la brigade de Lætitia Bret pendant que Thomas M
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Uptown
Une carte reposant sur le principe d'assiettes façon tapas généreuses.
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Montcalm
À l’exception d’un bout de mur bleu canard et d’un comptoir au plateau en marqueterie marquée par l’âge, la déco est un peu couleur muraille: William (dans la cambuse) et Guillaume (en salle) ne se
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Petit Arcane (Le)
Depuis le déménagement de l'Arcane un peu plus haut dans la rue et, ce, à la place de l'ancien Chamarré, l'adresse qui a permis aux Parisiens de découvrir le talent de Laurent Magnin fait désormais
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
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ISBN 979-10-95153-08-5.
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