Bistrot du Maquis (Le)
Itinéraire Adresse devenue incontournable de la bute depuis l'arrivée d'André Le Letty. Il y défend avec une même ardeur la pêche de son Atlantique natal et une franche et sincère cuisine bourgeoise. Assiettes généreuses et carte comportant de nombreuses pépites selon les saisons (canard au sang sur commande quatre jours à l’avance ou le lièvre à la royale). Belle carte des vins.
Compressé de queue de bœuf au vin rouge et foie gras, vinaigrette d’abricot - Rognon de veau à la moutarde, étuvée de chou et lardons - Assiette de fromages.
Esquisse (L')
Parquet râpé, chaises Tolix, banquettes en bois de train british époque avant-Brexit, lambris, buffet surchargé de bocaux étiquetés, vue en scope sur la brigade de Lætitia Bret pendant que Thomas M
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Montcalm
À l’exception d’un bout de mur bleu canard et d’un comptoir au plateau en marqueterie marquée par l’âge, la déco est un peu couleur muraille: William (dans la cambuse) et Guillaume (en salle) ne se
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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