Restaurant

Chateaubriand (Le)



129, avenue Parmentier
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) - Parmentier - Couronnes

Chef: 
Inaki Aizpitarte

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé tous les midis, le dimanche et le lundi.
Fermé à Noël et au Jour de l'an.
Un très bon restaurant

Dans ce vieux bistrot et son comptoir en marbre comme son ambiance joyeuse et plutôt bruyante dès que la salle se remplit, Inaki Aizpitarte réussit le tour de force de faire partager à ses clients venus du monde entier l'univers audacieux (sans être expérimental), réfléchi et puissant de l'unique menu imposé avec ses dix séquences et qui change tous les soirs. Belles cuissons, assaisonnement marqués et associations étonnantes comme avec ce dessert à base de cerises et de câpres. Le repas se déroule dans une remarquable fluidité et, en à peine plus d'une heure, s'inscrit bien dans les expériences qu'il faut avoir au moins une fois vécues. 


Notre repas du : 
24 juillet 2019
Prix : 
93.00 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne blanc la Soeur Cadette 2017 (6€) et un verre de patrimonio, Carco 2017 Antoine Marie Arena (9 €).

Gougères - Shot de ceviche - Sardine et citron dans une feuille de riz - Maïs, pickles échalote, tourteau - Potage froid de courgettes et ricotta - Encornet, oignons nouveau, fleurs de thym - Saint-Pierre, ravioles blette ricotta, jus de porc ibérique - Ris de veau, capucines, citron, groseille, tandori - Cerises et câpres - Bouchée surprise.

 


Vin : 
Pain :    Pain Poujauran.
Fromage :    Directement depuis producteurs et de la fromagerie Goncourt (1, rue Abel Rabaud).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Pierre Sang in Oberkampf
Restaurant

Pierre Sang in Oberkampf

Un bon restaurant

Même au sous-sol, pourtant sinistre, Pierre Sang Boyer joue à guichets fermés.

55, rue Oberkampf
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Botanique Restaurant
Restaurant

Botanique Restaurant

Un bon restaurant
♥︎

Le duo Philippe / Yamaguchi continue de faire des étincelles.

71, rue de la Folie Méricourt
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Pierre Sang Signature
Restaurant

Pierre Sang Signature

Un bon restaurant

Au sommet de la pyramide Pierre Sang Boyer, Signature est installée dans la même rue que Pierre Sang Oberkampf et Pierre Sang on Gambey.

8, rue Gambey
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Rigmarole (Le)
Restaurant

Rigmarole (Le)

Un bon restaurant
♥︎

Derrière la crédence en bois et le sumibiyaki inséré où se déploie la braise sacrée du binchotan - un charbon de bois de kishu de qualité ancestrale - Robert Compagnon (ex-Torishin à New-York) et s

10, rue du Grand Prieuré
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

TANNAT
Restaurant

TANNAT

Un bon restaurant

Cette table labelisée Ecotable, engagée donc pour ses pratiques éco-responsables, s’inscrit dans une démarche rare à Paris en proposant désormais au dîner un menu bistronomique 100 % végétal.

119, avenue Parmentier
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Pierre Sang on Gambey
Restaurant

Pierre Sang on Gambey

♥︎

Très belle deuxième adresse de Pierre Sang qu'on ne présente plus.

6, rue Gambey
75011, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide