Restaurant

Chateaubriand (Le)



129, avenue Parmentier
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) - Parmentier - Couronnes

Chef: 
Inaki Aizpitarte

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé tous les midis, le dimanche et le lundi.
Fermé à Noël et au Jour de l'an.
Un très bon restaurant

Dans ce vieux bistrot et son comptoir en marbre comme son ambiance joyeuse et plutôt bruyante dès que la salle se remplit, Inaki Aizpitarte réussit le tour de force de faire partager à ses clients venus du monde entier l'univers audacieux (sans être expérimental), réfléchi et puissant de l'unique menu imposé avec ses dix séquences et qui change tous les soirs. Belles cuissons, assaisonnement marqués et associations étonnantes comme avec ce dessert à base de cerises et de câpres. Le repas se déroule dans une remarquable fluidité et, en à peine plus d'une heure, s'inscrit bien dans les expériences qu'il faut avoir au moins une fois vécues. 


Notre repas du : 
24 juillet 2019
Prix : 
93.00 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne blanc la Soeur Cadette 2017 (6€) et un verre de patrimonio, Carco 2017 Antoine Marie Arena (9 €).

Gougères - Shot de ceviche - Sardine et citron dans une feuille de riz - Maïs, pickles échalote, tourteau - Potage froid de courgettes et ricotta - Encornet, oignons nouveau, fleurs de thym - Saint-Pierre, ravioles blette ricotta, jus de porc ibérique - Ris de veau, capucines, citron, groseille, tandori - Cerises et câpres - Bouchée surprise.

 


Vin : 
Pain :    Pain Poujauran.
Fromage :    Directement depuis producteurs et de la fromagerie Goncourt (1, rue Abel Rabaud).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Candide
Restaurant

Candide

Un des meilleurs restaurants de la ville

Cette adresse qui se dédouble - un coquet restaurant en face d'une cave à manger - est surtout connue pour son poulet rôti fermier, à partager chaque mercredi midi avec une bonne assiette de frites

35, rue Sambre-et-Meuse
75010, Paris

Découvrir le Restaurant

TANNAT
Restaurant

TANNAT

Un bon restaurant

Dans cette salle à la décoration épurée où les murs blancs se réfléchissent dans de grands miroirs découpés, on sert une cuisine bistronomique qui s'appuie sur des approvisionnements de qualité à c

119, avenue Parmentier
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Botanique Restaurant
Restaurant

Botanique Restaurant

Un bon restaurant
♥︎

Le duo Philippe / Yamaguchi continue de faire des étincelles.

71, rue de la Folie Méricourt
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Pierre Sang Signature
Restaurant

Pierre Sang Signature

Un bon restaurant

Le troisième établissement de Pierre Sang se veut la quintessence du chef.

8, rue Gambey
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

FIEF
Restaurant

FIEF

Un bon restaurant

Avec son FIEF (Fait Ici En France), Victor Mercier réalise un tour de force en proposant une cuisine originale et audacieuse exclusivement produite à partir de produits made in France (métropolitai

44, rue de la Folie Méricourt
75011, Paris

Découvrir le Restaurant

Pierre Sang on Gambey
Restaurant

Pierre Sang on Gambey

♥︎

Très belle deuxième adresse de Pierre Sang qu'on ne présente plus.

6, rue Gambey
75011, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide