Restaurant

Lucas Carton



Lucas Carton

9, place de la Madeleine
75008
Paris
Madeleine

Responsable: 
Loïc Morvant
Responsable: 
Michele Crippa
Chef: 
Julien Dumas
Sommelier: 
Mathieu Soyer
Chef pâtissier: 
Morgan Costa

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 
Salon privatif
Voiturier
Type de cuisine: 
autres cuisines
Un très bon restaurant

Dans ce lieu aussi prestigieux et qui connut ses heures de gloire à l'époque d'Alain Senderens, il n'était pas facile pour Julien Dumas de trouver sa place. En quelques années seulement, ce chef trentenaire a réussi à imposer son registre et son style. Il a fait du chou-fleur un des produits phare de sa carte et s'emploie à défendre pêche responsable ou production maraîchère durable. Le service et notamment celui du vin, mériterait lui aussi un tel allant pour accompagner au mieux l'indéniable talent du chef. 

Crédit photo ©Fred Laures


Notre repas du : 
06 septembre 2019
Prix : 
171.00 €
pour ce repas avec un verre de pouilly vinzelles 2015 Joseph Drouin et de saumur blanc 2014, Domaine du Collier.

Crevettes, caviar - Chou-fleur croustillant - Sarrasin, merlan croustillant - Noix de ris de veau, Xérès - Chocolat, avocat.


Vin : 
Pain :    De la boulangerie Lalos.
Fromage :    Parfaitement choisis et accompagnés.
Café :    Servi avec mignardises.

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
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Un des meilleurs restaurants de la ville

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7, rue d'Aguesseau
75008, Paris

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Un très bon restaurant

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6-8, rue Duphot
Hôtel Le Burgundy Paris
75001, Paris

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7, rue Tronchet
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Un bon restaurant
♥︎

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12, rue de Caumartin
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♥︎

Voir la chronique Bread and Roses 6 (page ...).

25, rue Boissy d'Anglas
75008, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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